２０１１年２日目は餃子パーティー

昨日の元日は御節料理でスタートした食ですが、

今日２日目は、中国らしく餃子パーティーで、

新年をお祝いです

今日は海外に留学をしていた方々の集まりに参加させて頂きました

日本やアメリカ、フランス、オーストラリアなどに留学していた方々が時々集まっているとのことです

日本に留学していた方が中心でしたので、日本語でも大丈夫な方が多かったです

今日の餃子の皮は、すでに伸ばしているのを買ってきて作りました

買ってきたといっても、手作りですので、形もまん丸ではありません

具は手作りです

さあ、包んでいきます。

皆でたくさん、たくさん包んでいきます

私の包んだ餃子です

中国人の包んだ餃子です綺麗ですね

次は、茹でます中国は水餃子ですね

浮き上がってきたら出来上がりですね

美味しそうな餃子の出来上がりです

全員で餃子を食べながら新年のお祝いです

手作り餃子、皆で食べる餃子は本当に美味しかったです

私は初めてお会いする方がほとんどでしたが、

皆さん、本当に歓迎してくれて、仲良くして頂きました

日本に留学していた方は、日本でもやさしくして頂いたので

今日は一緒に餃子パーティーが出来て嬉しいですと言って下さいました

日本に留学していて、中国の日系企業で働いている方も多いです。

そのお陰で、日本企業も中国で仕事が出来るのだと思います

皆さん、日本にいい印象を持っています

反日などほとんどない中国での新年始まりでした

日本料理「桜心」さんで2011年はスタート！ 大晦日はTomonosで餃子パーティー！

新年明けましておめでとうございます

北京の新年の朝は、晴天でした。

今年の「初日の出」は、

ベットから眺めてのお正月でした

お昼は、日本料理の「桜心」さん まで、

御節料理を食べに行きました

桜心さんまで歩く途中で写真撮りました↓

１２時半ごろにお店に着きました。

店内は満員状態でした。

今年初めての食事を家族そろって、

御節料理でスタートするご家族さんが

多いことがわかります

満員にもかかわらず、お料理は次から次へと出てきました。

美味しいお料理を作ってもらって、

大満足な２０１１年のスタートがきれました

黒豆・栗金団・田作り・海老・昆布巻・数の子・・・・

お刺身・毛ガニ・紅白なます・焼きかんぱち・・・

お雑煮（焼餅・鶏肉・人参・大根・椎茸・ほうれん草・柚子）

おとそのサービスもありました・・・

あと、「おしるこ」と「果物」もついていました

お正月会席は

１月１日～７日（金）まで

毎日しているとのことです

料金は２０１１年にちなんで、

２１１元でお得感いっぱいでした

桜心さんの場所はこちら です

ちなみに、昨晩の大晦日は、

私の中国語の先生のお誘いで留学生の交流場でもある

「Tomonos（トモノス）」 で餃子パーティーに参加しました。

Tomonosは山さんという方が、自分の留学時代に勉強するところがなくて苦労したということで、留学生や中国語を勉強する方のために作った無料の自習室です。

昨日も３０名以上の方が参加していて、私も楽しく過ごさせていただきました

今年も北京で新年スタートです

　皆様よろしくお願い致します

おせち料理レシピ特集 ﾛｲﾔﾙｸｲｰﾝ

もうすぐ新年ですね。

おせち料理をご自宅で

作られる方もおられると思います

ロイヤルクイーンのおせち料理レシピ

をご紹介します

多重ステンレス調理器具を使ったおせち料理作りにご活用下さい

ﾛｲﾔﾙｸｲｰﾝおせちレシピ

おせち料理教室 子供さんの言葉に感動!

クリスマス料理が終わったら、

　年末はおせち料理です

早速、おせち料理教室のご報告です

先日の日曜日は、大人８名様、子供４名様で

おせち料理教室をさせて頂きました。

私が前で実演して、お客様が見学していただく

実習タイプの料理教室でした

メニューは

伊達巻き

（伊達巻きに使った「はんぺん」は、北京では光明飯店内のスーパーに１７元くらいで売っています）

りんごきんとん

黒豆

牛蒡のからめ煮

お煮しめ

福寿司

※作り方は、リンク先↑のＨＰをご覧下さい

　　又は、１２月２１日のブログをどううぞ!

ご参加の方々のご感想を掲載させて頂きます

とても美味しく頂きました。

揚げ物が簡単にでき、またお寿司も簡単にでき、感激!

今日もおいしく、楽しくいただきました。

伊達巻やきんとんなど難しそうな料理がこんなに簡単に出来

　　るとはすごいです。

いろいろとびっくりすることがあり、勉強させてもらいました。

４名ご参加頂いた子供さんのうち、７歳と９歳の子供さんがアンケートに感想を書いてくれました↓

くろまめをたべたとき、おいしくてびっくりしました。（７歳男の子）

今日のおせち料理を食べて「こんなかんたんで、節約できて

　　美味しく作れるんだ」と思いました。今度お母さんのまねをして

　　作ってみたい。（9歳女の子）

そして、別の４歳の男の子が私のところに寄ってきて、耳元でささやいてくれました･･･

「なんでこんなに、美味しいの～」

「何でだろうね～～」･･･・　

子供は本当に味に敏感、素材の味を美味しいと思う本能をすごく持っているのでしょうね

日本でもたくさんの子供さんたちが、ロイヤルクイーンで作るお料理の味を美味しいと言ってくれてます

そしてここ、北京でも子供さんに感動してもらえると

すごく嬉しいです

ｸﾘｽﾏｽｹｰｷ特集 in ﾛｲﾔﾙｸｲｰﾝ北京

今日は１２月２５日クリスマス

先週１３日から、全部で１５個のクリスマスケーキを作りましたよ

教室、出張料理、そしてご依頼頂いた方の為に

愛情たっぷりのクリスマスケーキが出来ました

イチゴがいっぱいのXmasケーキです

モンブランXmasケーキです

崖の上のサンタケーキです

仲良し３人サンタさんケーキです

Ｘｍａｓツリーも、キュウイで作ったよ

サンタさんの目は･･･キュウイの種だよ

夢の架け橋Ｘｍａｓケーキです

雪ダルマは･･･マシュマロで作ったよ

橋はシフォンケーキを半分に切って並べたよ

　

　

　

このケーキ食べてくださったみなさま

　　ありがとうございました

　　　　メリーＸｍａｓ

北京でおせち料理教室開催!! ﾛｲﾔﾙｸｲｰﾝ

北京に来て一年が過ぎました

一年前のお正月はまだ北京に来てすぐでしたし、ほとんど日本人の知り合いもいなくて、お料理お教室でもおせち料理をしませんでした。

そして、唯一知り合わせて頂いた、

なないろこども園 の阿比留園長先生と日本料理店「桜心」 さんで、一緒におせち料理を食べさせて頂き、お正月気分を味わいました

そして、その時思ったことは･･･、

「一年後は北京でおせち料理を自分で作りたいなぁ～」と言うことでした。

それが、先日叶いました

しかも、初めて北京でおせち料理を見て頂くお客様は、なんと、阿比留園長先生なのです。

それでは、ロイヤルクイーンの一時間で出来るおせち料理６品をご紹介します

まずは伊達巻 （←レシピリンクご覧下さい）です

材料、準備はこんな感じです↓

材料：卵、はんぺん、砂糖、みりん、お酒、塩

①ミキサーで全部の材料を混ぜて焼くこと１０分で出来上がり

②巻いて冷やして、切って･・出来上がり

次にりんごきんとん です

材料：さつま芋、りんご、砂糖、塩、味醂

①さつま芋を輪切り、皮むき少しの水で茹でます

②火が通ればつぶし、砂糖と調味料を入れへらで練ります

（園長先生が写して下さいました）

③りんごはいちょう切りして、砂糖と煮ます

④さつま芋とりんごを混ぜます

⑤お皿に盛り付けて出来上がりです

次は牛蒡のからめ煮 です

材料：牛蒡、砂糖、醤油、味醂、酒、片栗粉

①牛蒡を切り片栗粉をまぶして揚げます

②調味料を煮詰めたお鍋に①を入れて絡めます

③お皿に盛り付け、すり胡麻をかけて出来上がり

次はお煮しめ です

材料：人参、牛蒡、蓮根、里芋、蒟蒻、筍、干椎茸、絹さや、醤油、味醂、砂糖、椎茸戻し汁

①お正月らしく、飾り切りをしました

②下茹で無しで材料･調味料を全部お鍋に入れて蓋をして、沸騰後弱火で２０分煮ます

③最後は盛り付けして出来上がりです

次は福寿司 です

材料：米、酢、酒、味醂、塩、砂糖、卵、海苔、じゃこ、煮しめの具材

①卵と絹さや以外の材料･調味料を全部入れます

②卵と絹さやは上に乗せておきます

③蓋をして、沸騰後１０分で出来上がりました

最後は黒豆

①前々日に材料を全部入れて沸騰だけしておき、前日に３時間炊いて冷めたら出来上がりです

試食風景です

伊達巻、きんとん、煮しめ、寿司、黒豆、牛蒡からめ煮全部おいしく食べて頂けました

一年前の想いが叶った瞬間を、阿比留先生ご家族様と一緒に迎えられたこともすごく嬉しかったです

皆様のお陰で今年も無事に終わりそうです。

来年は、若い方がおせち料理を家で作ってくれる家庭が増えるといいなぁと想いますその手助けが出来るように、来年も楽しく顔晴ります

クリスマス出張料理教室 in 北京ﾛｲﾔﾙｸｲｰﾝ

昨日は一度教室に来て頂いた方のご紹介で、お客様のお宅をお借りしての出張料理教室に行きました

幼稚園のお子様達も振り替えでお休みの日で、一緒に参加です

今日のメニューは

クリスマス料理　

温野菜のクリームパスタ　

骨付き鶏もも肉の燻製

鶏のコーンフレーク揚げ 　

クリスマスケーキ 　　　　　です

温野菜のクリームパスタはスパゲティー、野菜、コンソメ、お水全部入れて沸騰後８分で出来上がり

捨て水もせずに、一個のお鍋で短時間で出来上がりです

鶏のコーンフレーク揚げ は鶏の胸肉に小麦粉･卵白そして、パン粉の変わりにコーンフレークをつけて揚げていきます

まわりはサックと、中身は胸肉がやわらかくジューシーに出来上がりです

骨付き鶏もも肉の燻製 はタレにつけたお肉をお米･砂糖･紅茶･ローリエをチップにして燻製していきます２０分燻製して出来上がり

リボンとお星さんも飾ってクリスマス風に仕上がりました

最後に、クリスマスケーキ の作成です

卵･砂糖であわ立てて、小麦粉･バターを混ぜて生地をつくり、

お鍋をお水も入れずに空焚きして、１５分でスポンジ生地を焼きました

ご参加頂いたお客様方で～す

これから試食開始です

子供たちも仲良く食事タイムです

いつもは食べない「ブロッコリー」を食べた子もおられました

ロイヤルは素材の味が出るので、いつもより良く食べる子も多いです

試食している間に･･･・コソコソとケーキのデコレーション開始です

もうすぐ、クリスマス

かわいく出来るかなぁ･･･・

はい、出来ました!!

クリスマスケーキ　です

子供さんたちも早く食べたい様子です

幼稚園で習った英語のクリスマスの歌も上手に合唱してくれましたよ

ケーキと一緒に、みんなで記念撮影です

楽しいクリスマスパーティーになりましたね

初めてお会いする方ばかりでしたが、とても楽しい一時でした

また、一緒にお料理しましょうね

アロマオイルスプレー＠Ｆａｍｉｌｉｅｒ

今日はお料理教室にも来て頂いている、Ｆｕｍｉｋａさんの「アロマスプレー教室」に参加してきました

開催場所は

「朝外ＳＯＨＯＡ座の７階にある、ファミリア」

初めて行ったのですが、毎日いろいろな講座や子供の遊び場も充実していて、とても素敵なところでした

最近、教室も住居も引越しをしたので、アロマの香りのスプレーが欲しいなぁと思っていたところでした

もちろん男性は一人でしたが、参加してみました

たくさんある精油の中から自分の作りたいのを３～４種類選びます

まず、私が選んだのは、

ラベンダー（お花系：ホルモンバランス整える）

レモン（柑橘系：消化器系･お肌に良く元気になる）

オレンジ（柑橘系：消化器系･お肌に良く元気になる）

ローズマリー（葉っぱ系：殺菌作用･免疫力アップ）

更にもう一つ作りたくなって、

グレープフルーツ

レモン

ベルガモット

柑橘系だけを選びました

初めて体験するアロマスプレー作りでしたが、精油の濃度やオイルのブレンド比率が決まっているとのことで、しっかりと教えてもらい、世界に一つだけのアロマスプレーを作っていきます

そして、ついに完成

それぞれネーミングもつけちゃいました

「すっきりアロマ」と「やさしいアロマ」です

嗅覚は脳に直接つながっているので人間が感じる効果が早いとのこと

帰りの中のタクシーでも少しシュッシュッとして、いい香りにしておきました

教室、事務所、寝室に今日からいい香りのある生活で幸せです

丁寧に教えて頂きましたＦｕｍｉｋａさんありがとうございました

→Ｆｕｍｉｋａさんのブログです

「かりんとう」大人気!

昨日、新教室オープン３組目のお客様がいらっしゃいました

メニューは

野菜のクリームパスタ　鶏の照り焼き

豆腐の落とし揚げ プリンケーキ かりんとう

ご覧のとおり、作る人（２人）、作り方の書記（１名）、カメラマン（１名）で役割分担もバッチリです～

野菜のクリームパスタは･･･お鍋にパスタ２００ｇ、お水４５０ｃｃ、ブイヨン２個、玉葱･人参･ﾍﾞｰｺﾝ、オリーブオイルを入れて沸騰後８分でブロッコリー、生クリーム１００ｃｃ入れて出来上がりです

鶏の照り焼き は･･･温めたお鍋に皮を下にして鶏肉を入れて、油無しで鶏から出てくる油だけで焼きました肉汁が出ずにやらか～いお肉の出来上がりです

豆腐の落とし揚げ は･･･お豆腐、人参、葱、卵、小麦粉、醤油、お酒、桜海老を混ぜて、素揚げして出来上がりです油も吸わずにヘルシーに揚がりました

プリンケーキ は･･･【キャラメル】･【プリン生地】･【スポンジ生地】を容器に入れて沸騰後１０分蒸して出来上がりです



かりんとう は･･･卵、水、ＢＰ、小麦粉を入れてこねて、３０分寝かしたと細く切って揚げていきます

砂糖とお水で煮詰めた中に入れて回りに砂糖を絡めて出来あがり

さあっみんなで試食タイムです

どれも上手に出来上がりました

新教室も気に入って頂けて、とても楽しい一時でした

今日の一番人気は「かりんとう」でした

皆さん、子供さんにお土産のかりんとうを持って帰られました

また、来て下さいね

新教室で子供教室開催!

先日、午後から新教室初めての子供教室をさせて頂きました

今回も新しいお友達を誘ってくれての参加でした

４人とも仲良く順番にお野菜を切って、どんどんお料理を作っていきます

メニューは、炊き込み寿司 　煮物 　

茶碗蒸し 　ヨーグルトケーキ

見事、上手に出来上がりました

みんなで仲良く試食中です

新教室は机も椅子も新しく、子供さんでもお料理しやすくなりました

アットホームな空間に、食事後一人の子供さんが、

「お母さん、ここで宿題して帰ってもいい～?」とのこと

そんなに気に入ってくれたことが嬉しかったです

小学生の４名の参加で楽しくお料理しました