ロイヤル屋台村開催!!＠蓮花記さん＆桜心さんコラボ企画

北京の日本人向け情報誌、

ウェネバー２月号は見られましたか

今回、ウェネバー特集掲載記念企画として、

「ロイヤル屋台村」を下記の日程で開催します

いつもは２時間のお料理教室ですが、

たくさんの方にロイヤルクイーンで作る

冬カレー（大根・蓮根・里芋入りカレー）を

食べて頂きたいということで、

格安料金でカレーライスを提供しちゃいます

カレーライスだけでは面白くないということで、

北京の美人太太さんの間で話題になっている

ロイヤルシフォンケーキとロイヤルプリンケーキも

ガンバって・・・出しちゃいます

しかも、それだけでも面白くないということで、

カレーライスには、あの天ぷら懐石で有名な

割烹『桜心』さんが天ぷらではなく、

唐揚げでコラボしてくれます

もちろん味付け、揚げ油も桜心さん提供です

高級油で揚げる唐揚げを是非食べて下さい

（桜心さんは最近ブログも始められました）

桜心さんブログ→こちら

さらに、さらに、ケーキにはお茶がないと！

ということで、北京やWEBでお茶販売されている

『蓮花記』の今間さんとのコラボも実現しました

日本人高級茶芸師で高級評茶員であられる、

今間さんとの打ち合わせも終了し、お勧め紅茶を

中心に、格安で提供して頂けることになりました

特に私がお勧めなのが「中国の紅茶」です。

試飲させて頂いて、最高に美味しかったです

今間さんのブログでも屋台村の詳細について

書いてくれていますので是非ご覧下さい。

今間さん「ロイヤル屋台村」ブログ記事→こちら

では、詳細です↓

ロイヤル屋台村開催

　【日にち】　２月１８日（金）～２０日（日）

　【時　間】　AM１１：３０～PM１７：００

冬カレー（桜心唐揚げ付） １５元（大盛２５元)

クリームチーズのシフォンケーキ　　 　1５元

キャラメルプリンケーキ 　　　　　　　　 1０元

　 （ケーキは１日５０個限定。。。予約制）

中国紅茶orフルーツ紅茶　　　　　各1０元

　　☆ストロベリー紅茶
　　☆ライチ紅茶　
　　☆四川公主
　　☆正山小種（ラプサンスーチョン）

　（※ｻｰﾊﾞｰでお出しするので、2～3煎飲めます）

※上記のお茶以外にも、マンゴーやパイナップルの紅茶や、

　 フラワー系の紅茶、中国紅茶も１０元で飲んで頂けます。

　 また『蓮花記』さんの各種お茶も当日販売させて頂きます。
　

ロイヤル屋台村のお申し込みは、

メールでお願いします → 628ito@gmail.com

国籍を問わずお友達とご一緒にお越し下さい

【冬カレー】＆【カレーパン】＠ｳｪﾈﾊﾞｰ２月号掲載！

本日発行のウェネバー２月号の特集記事は、

カレーは冬の健康食

　　
　　

ロイヤルクイーン料理教室にも取材に来て頂き、

（その時のブログは→こちら ）

冬野菜でつくる「冬カレー」を作りました

その時の写真です↓

普段は、玉葱、じゃが芋、人参ですが･･･

今回は、大根、里芋、蓮根でカレーです

はい、出来上がりです

冬野菜は身体を温めてくれますので、

カレーのスパイスとミックスして、

体の中からポカポカにしてくれます

続いて･･･「手作りカレーパン」です

パン生地はこねて、発酵させて作り、

カレーの具をマッシャーでつぶして、

中に包んでパン粉をつけて揚げます

ロイヤルクイーンなら油が少なくても大丈夫

油はねも、油汚れもなく、カラッと揚がります

全部均等にキツネ色に揚がりました

（材料の半分の高さの油で揚げ物が出来ます）

では、

「冬ｶﾚｰ入り、手作りカレーﾊﾟﾝ」の完成です

詳しい作り方は、

ウェネバー２月号のP２４とP２５をご覧下さい

（ダブルクリックをすると画像が大きくなります）

この冬はぜひとも、

　冬カレー をお試し下さいね

２月のウェネバー北京もご覧下さい

アロマオイル教室開催!!@ﾛｲﾔﾙｸｲｰﾝ

昨日、ロイヤルクイーン北京教室では、

北京で活躍中の、Fumika先生による

「アロマスプレー講座」が開催されました

私は先月参加させて頂き、とても楽しかったので、

ロイヤルクイーンでの開催がとても楽しみでした

４名の方がご参加で、私も参加させて頂きました

初めは、Fumika先生によるアロマのお話と、

それぞれの精油の効果をお話し下さいました

次に、精油の入れる割合の計算方法を教えて頂き、

自分の好きな香りを探していきます

それが終わると、世界に一つの自分だけの

アロマスプレーの作成です

そして、今回も私は２種類作っちゃいました

【水果アロマ】と【妖精アロマ】です。

【水果アロマ】はグレープフルーツ･オレンジ･レモンの果物系で甘酸っぱい香り

【妖精アロマ】はフランキンセンス･イランイラン･カモミールで神秘的な香りです

そして、そして、アロマースプレー作成終了後には、

お待ちかね の ティータイム です

Fumika先生の入れた免疫力UPブレンドの

【オーガニックハーブティー】と、

ロイヤルクイーン特性の

【プリン抹茶ケーキ】 です

　　　　　　　　　　　　　　　

【キャラメル】･【プリン】･【抹茶スポンジ】三層に分かれてます

美味しいハーブティーとケーキで

とっても幸せなティータイムです

世界に一つの自分だけの「アロマスプレー」と

美味しい～「ハーブティー＆ケーキ」で

幸せいっぱ～～～い の講座でした

Fumika先生のブログは→こちら です。

ロイヤルクイーン北京教室では、

色々なコラボ企画を大歓迎しています

ご参加頂きました皆様、ありがとうございました

男性料理教室（in笑み屋)開催しました!!＠ﾛｲﾔﾙｸｲｰﾝ

昨日は建外SOHO西区にある

今年の7月に建外ＳＯＨＯにオープンした、

有機穀物や有機果物のみを食べて育った有機黒豚が

味わえる黒豚料理店・笑み屋 さん とのコラボ企画

「男子厨房に入るべし！

ロイヤルキング料理教室ａｔ笑み屋」

を開催いたしました

ご参加して頂きましたのは、

北京駐在の３名のお父さん方です。

お一人は単身赴任で駐在中、

お二人はご家族で北京駐在ということで、

ご家族の方も応援団で駆けつけてのご参加です

記念すべき第一回目は、

「お酒によく合う居酒屋メニュー」をテーマに

有機黒豚を使った料理や酒の肴にぴったりの料理

簡単土手焼き 　豆腐ハンバーグ

ごぼうのからめ煮 　春雨サラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　を作りました

初めは各担当のお料理の材料を切っています

パパを息子さんも応援しに来ましたよ～

そして、一緒に男性親子クッキングです

全部切れたところで、お料理開始です

まずは、春雨サラダ 材料を全部入れて、

沸騰後余熱５分で出来上がり

器に入れて、きゅうりとハムを添えて完成です

次に、

簡単土手焼き も「笑み屋さん」の豚肉を焼き、

後は全部入れて蓋をして、蒸気が出れば･･･

味がしみこむまで、煮詰めていきます

（写真左↑は今回主催者の吉留さんです)

吉留さんのブログです→Life weth Aroma

そして、見事完成です

次は、
ごぼうのからめ煮 は牛蒡に片栗粉をまぶして

油で揚げていきます。

そして、タレにからめて出来上がりです

はい、美味しそうに出来ました

最後は、

豆腐ハンバーグ です。材料を全部混ぜます

もちろん、「笑み屋さん」の豚ミンチ使用です

そして、お鍋を温めて、

油を引かずに焼いていきます

綺麗に焦げ目も付きましたね

はい、出来上がりです

それでは、試食の開始です

ビールやジュースで乾杯で～す

今日の料理人は３名様＋息子さんです

自分の作ったお料理を持って撮影です

簡単土手焼き 、ごぼうのからめ煮 は、

お酒の肴にピッタリで、

お酒がすすむなぁ～とのこと

応援団のご家族さまも

「豆腐ハンバーグ やわらかくて美味しい～」

「息子は春雨サラダ が気に入ったようですね～」

と、パパの作ったお料理に大満足のご様子でした

今回初の企画は、

男性ががんばって作ったお料理を

みんなで楽しく、美味しく食べるという、

女性陣にとっては素晴らしい企画になりました

今回開催の感想としましては････

①男性はすっごく、お料理上手

②ママはパパが作ればすごく楽しそう

③「笑み屋」さんの有機黒豚は本当に美味しい

次回開催に向けて、ご参加者募集しています

自薦他薦といませんので、お待ちしています

ご参加頂きました方々、ありがとうございました

COCOちゃん家～北京子育てサークル～

今日は北京で子育てサークル

「おしゃべり広場 ＣＯＣＯちゃん家」に

行かせて頂きました。

COCOちゃん家の主催者の「のりさん」の

北京での活動に共感して始めさせて頂いた

協賛活動も５ヶ月が経ちました

子供さんたちともだんだんと仲良くなってきて、

私も毎月行かせて頂くのが楽しみです

今回のお料理は

大根と手羽先の煮物 　

手作りかりんとう 　

です。

かりんとうは一気になくなってしまうくらい

子供達に大人気でした

大根と手羽先の煮物は大根の煮崩れせずに

やわらかく味がしみるのと、

鶏肉のやわらかさにビックリされたと思います

そして、今回もお水の説明もさせて頂きました

子供たちもお水の実験に協力してくれましたよ

下記に以前COCOちゃん家のブログでも紹介させて頂きました、「北京での水道水の現状」の情報提供をさせて頂きます。

ご参考にして下さい。

一年前は北京朝陽区では水道水にはほとんど殺菌用の塩素が入っていなかったのですが、最近（４ヶ月前位から）では入ってきています。

塩素濃度を調べるには「ＤＰＤ試薬」というのが使われているのですが、地域や公寓によって塩素濃度が違います。

下の写真で右のコップはDPD試薬を入れて塩素濃度を調べています。塩素が入っているとピンク色になります。

約０．８ｐｐｍの濃度の塩素が入っていました。

この塩素は入っていることによって細菌を殺してくれていいのですが、

お料理に使うとビタミンの破壊がおこったり、味をおかしくしたりします。

何よりも、塩素というと「キッチン○イター」を思い浮かべると思うのですが、それが微量入っている水と同じになり、私たちの口には入れたくないものです。

キッチン○イターが入っていると聞くと驚くかも知れませんが、

水道水は塩素で消毒、殺菌するのが一番安価で簡単ですので、これからもこれを避けることは難しいかもしれません。

あと、塩素を避けたい方は沸騰させる方も多いと思いますが、沸騰させると発がん性物質のトリハロメタンが増えたり、お水の中の酸素分が無くなり身体が酸欠状態になったりと身体に良くないことも出てきます。

ですので、私はいい浄水器で浄化して生水を飲んだり、お料理に使うことをお勧めします。

以前、北京の情報誌に載った、のりさんとの対談記事もご参考にしてください。

（ダブルクリックすると写真が大きくなります）

来月のCOCOちゃん家は、

２月１５日（火）に行かせて頂く予定です。

来月のお料理をお楽しみに

COCOちゃん家ブログはこちら

http://ameblo.jp/cocobeijing/

ﾌｧﾐﾘｱにて料理教室初開催! Familier cooking

昨日は夕方17時半から、

朝外ＳＯＨＯのＡ座７階にある、

多目的ファミリーセンターの

「ファミリア」さんにてお料理教室を開催しました

今回は日本人向けではなく、

ファミリアさんの代表のダニエルさんのご友人を

招いての初の料理教室開催でした。

小さな子供さんのおられる方ばかりで、

ご家族様でのご参加でした

子供さんたちは、お料理中は沢山の遊び場で、

スタッフの方々と遊んでおられるので、お母さん、

お父さんも安心してお料理をご覧頂けました

そして、試食の時は子供さんも一緒に食べるという、本当に素晴らしい空間でお料理をさせて頂きました

お料理教室風景です

お料理は、

日本のお料理がご覧になりたいということで、

炊き込み寿司

　

肉じゃが

　

かき揚げ

　

人参ケーキ

を作りました

そして、こちらが大人気だった、

「肉じゃが炊き込み寿司セット」です

（写真映りが悪くてすいません）

ご参加頂いたのは、中国人、欧米人の方々で、

ロイヤルクイーンで作るお料理の簡単さに驚いておられました

お味もお口にあったみたいで、美味しい～と言って頂けました

ファミリアの代表のダニエルさんも大変喜んで頂き、毎週やって欲しいとのお言葉も頂きました。

ファミリアさんにはレストラン部門もあるのですが、その一部をロイヤルクイーンを使って、メニューにも加えたいとのことでした

ファミリアさんとコラボ出来て、ココに来られる方々にロイヤルクイーンを知ってもらえることは嬉しいことですね

ご参加いただいた方々です

ファミリアさんは本当に子供心をくすぐる遊びスペースが２階建てのスペースにぎっしりと詰まっていますので、子供達が必死になって遊ぶことは間違いないと思います。

他国の子供たちと触れ合うことも出来き、子供達にとってはいい経験が出来るスペースだと思います。

詳しくはファミリアさんのＨＰをご覧下さい

→ファミリア

仕事帰りのＯＬお料理教室～夜教室～

今日は同じ日系企業にお勤めの中国人女性４名の方々に、

仕事帰りの１８時３０分からお料理教室をさせて頂きました。

ご希望のコースは中級のＣコースということで、

スパゲティー 　鶏の照り焼き 　茶碗蒸し

ﾁｰｽﾞ蒸しｹｰｷ

実習形式でお料理教室の開始です

ご参加の4名の皆様です

皆様、日本語はペラペラです

今日はパスタの材料を切ってもらいました

上手に切られていますよ

切るのが終わると、お料理開始です

作って、メモを取って、

皆さんすごく丁寧にメモされていました。

そして、お料理時間一時間で見事完成

美味しそうに出来ましたね

それでは、試食の開始です

自分たちで作ったお料理に大満足のご様子です

ちなみに、ご感想は･･･・

超、美味しかった･･･こんなに簡単に出来るとは思わなかった

パスタの作り方勉強出来て嬉しい･･･料理の作り方が簡単

とても美味しかったです･･･作り方も簡単でまた来たいです

また来ます･･･彼氏と一緒に作るＬＯＶＥ教室あるといいなぁ

今日はお料理教室に初めて参加された方ばかりでしたが、皆様楽しんで頂けたご様子でした。

中国や北京にはまだお料理教室というのがほとんどありません。

お料理を習うという習慣もないみたいです。

これから、お料理を習う方が増えて、外食からお料理を作る人が増えていけばいいなぁと思いました

また、次回もお待ちしております

中国にお料理教室文化を広げましょう

雑誌の取材がありました～【北京ｳｪﾈﾊﾞｰ】

こんにちは。

今日は雑誌用のお料理の撮影をしましたよ

北京ではおなじみの

ウェネバーさんの２月号の特集記事です

撮影したお料理と特集内容は、来月に

発行してからのお楽しみってことで、内緒です

何を作っているのでしょうね

撮影の模様です

撮影途中ですが、みんなで写真撮りました

今回は２つのお料理をしましたが、

一つは初めて使う材料であるお料理をしましたが、

これが、これが、これが･･･美味しかったです

皆様、来月のウェネバーをお楽しみに

「男性料理教室in笑み屋」１月２３日開催!

いよいよ２０１１年もスタートして１０日目です

今年はロイヤルクイーンも北京に来て２年目ということで、色々とコラボ企画をしていこうと思っています

まずは、建外SOHOにある、

有機黒豚で人気上昇中の「笑み屋」 さんとコラボです

「笑み屋」 さんにて

1月２３日（日）１１：００～１３：３０

男性料理教室　をやります

私も男性ですので、男性に教えてもらいたくないという方もご安心下さい

可愛いアシスタント･･･

「ゆうちゃん」と「いんちゃん」も一緒にお手伝いに行きます

二人とも日本語バッチリデス

もちろん中国語も

以下、コラボ企画をして頂きましたFumikaさんのブログコピーから詳細ご覧下さい

お申し込みも下記を参照してください

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今年の7月に建外ＳＯＨＯにオープンした、

有機穀物や有機果物のみを食べて育った有機黒豚が

味わえる黒豚料理店・笑み屋 において、

ロイヤルクイーン とのコラボ企画

「男子厨房に入るべし！

ロイヤルキング料理教室ａｔ笑み屋」を開催いたします

記念すべき第一回目は、

「お酒によく合う居酒屋メニュー」をテーマに

有機黒豚を使った料理や酒の肴にぴったりの料理４品を

作っていただきます。

メニュー

簡単土手焼き

豆腐ハンバーグ

ごぼうのからめ煮

春雨サラダ

どれもお酒に合う＆ご飯が進むおかずばかりなんです！！

普段は料理はしないけれど、

ここぞという時に厨房に立ってくれるパパさん

料理が趣味のパパさん

単身で北京にいらしていて、

料理を学んでみたいな～～～と思っているお方

パパに料理を作ってもらいたいわ～～～と思っているママさん

試食だけでも！という応援隊の女性、そしてお子様も大歓迎

お料理の後は、お待ちかねのお食事＆乾杯タイム

この機会に、ぜひぜひみんなでお料理を囲んで

楽しいひと時を過ごしませんか

日程：1月23日（日）１１：００～１３：３０

場所：黒豚料理・笑み屋

住所：朝陽区東三環路建外ＳＯＨＯ西区１１号楼３階１１３４

　　　　＊東側の道路に面している１１号商舗と

　　　　　書いてある入り口から入って、すぐ左にある　

　　　　 エレベーターで３階までお越しください。

　　　　　エレベーターを降りたら左へ行き、

　　　　　突き当りを左に曲がると右奥に「笑み屋」があります。

参加費：材料費・試食・ワンドリンク（ビール・焼酎・ソフトドリンク）で、

　　　　　男性 １００元/お一人様

　　　　　女性・小学生以上のお子さま ８０元/お一人様

　　　　　幼児以下のお子さま ５０元/お一人様

＊エプロンをお持ちの方はご持参ください。

　（お持ちでない方はお貸しいたします。）

お申し込みの際は参加人数、

お名前、ご連絡先をご記入の上、こちら まで

ご連絡くださいませ

（定員１０名になり次第、

　お申し込みを締め切らせていただきます）

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　みなさまのご参加、お待ちしております

女性二人実習にて素朴な味のプリンに絶賛!

今日はお友達同士で、お二人の女性が初参加してくれました

日ごろなかなかお料理を作る機会が少ないということで、実習形式でのお料理教室です

今日のメニューは

簡単パスタ　唐揚げの蜂蜜ソース和え

キャベツとささみのサラダ　 プリン 　です

まずは、パスタのお野菜、キャベツを切っていきました

お二人とも上手な包丁さばきでしたよ

お料理は、プリンから作りました

プリンの生地を混ぜて、型に流し込んでいるところです

キャラメルソースも底に入れて、蒸していきます

蒸気が上がって、余熱で１５分で出来上がりです

そして、お皿にひっくり返して、ぷっちんプリンの完成です

キャベツとささみのサラダは、キャベツざく切りと人参薄切りを鍋に入れて、ささみはその上にのせて１００ｃｃのお水を入れて火にかけて、沸騰後３～５分で出来上がりです

少しのお水ですので、早いですし、栄養が逃げずにキャベツが甘くて美味しいです

ささみもやわらかく出来て、油も使わずに健康サラダの出来上がりです

唐揚げの蜂蜜ソースは、今日は鶏胸肉に塩コショウをして、小麦粉をまぶして揚げていきます

そして、同量（大２）の蜂蜜と醤油を煮詰めたところに、先ほどの唐揚げを入れてからめていきます

はい、美味しそうに出来上がりました

只今から試食開始です

このプリンは北京に来て一番美味しいとのことでした

素朴な味のプリンを今ではなかなか味わえなくなりましたからね

自分で調理したものは美味しかったですね

これからも、色々と習いに来たいとのことでした

これを機会に毎月お料理を習いに来てくださいね

次は和食でも作りましょうかねぇ～