繁忙期に働いている皆様
お疲れ様です
不定期ブログ担当者です
今年もゴールデンウイークは最大で10連休
まだまだ後半戦です
今回は飲食店で働いている方が
役に立つ情報をご紹介出来ればと
思います
■商品や価格について
今回のGWは10連休ということのほかに
年号が途中で変わるという特別な連休です。
新商品やキャンペーンなどで
平成最後や新元号最初と名付けた企画を
打ち出すのもいいと思います。
むしろ、もう打ち出してますね・・・（笑）
また、10月からは消費税増税が控えています。
増税を踏まえて値上げをする飲食店は多いと
思いますが、少しでも増税の影響を
抑えたいのであれば、増税のタイミングより
早めに値上げをすることを検討しても
いいと思います。特にGWに繁忙期を迎える
店舗であれば、売上や利益のアップにも繋がり
増税時には価格が変わらないため
影響を最小限に抑えることが出来るかも知れません。
■近隣店舗と協力したイベントを開催
ある地域では受付でリストバンドを購入すれば
参加店舗でお通しや席料なしで
気軽にはしご酒を楽しめるという内容です。
また、専用スマホアプリを使い
集めたスタンプ数に応じてプレゼントがもらえる
「呑み友スタンプラリー」とかもしています。
このように、近隣の飲食店と協力しあったり
地域をあげてのイベントを行ったりするのも
楽しくていいかもしれないです。
■その他
GW中に通常より忙しくなる店舗を前提に
話をしてきましたがオフィス街や学生街の
店舗の場合は、通常より売上が下がる
可能性があります。少しでも集客を
カバー出来るように、特別キャンペーンや
イベントを企画し十分に事前告知が必須となります。
主にヒト・カネ・モノの切り口でお伝えました。
これ以外にも想定される課題も含めて
できるだけ事前に準備を整えて
万全の状態で10連休を乗り切りましょう！！
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