薄切りにしたネギをたっぷりと使ったちょっと和風なペペロンチーノです。
材料 ネギ・しめじ・赤唐辛子・ニンニク・昆布・白ワイン・塩・胡椒・
オリーブオイル・スパゲティ
作り方 ①たっぷりのお湯に塩を入れてスパゲティを茹でる
②フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたニンニクと種を取って輪切りにした
赤唐辛子を入れて弱火にかける
③いい香りがしてきたら白ワインと昆布を入れて煮立てたらネギとしめじを入れて
加熱する
④昆布を取り出し、茹で上がったスパゲティを入れたら塩・胡椒で味をととのえて出来上がり
たっぷりの白ワインを使って香り豊かに仕上げるのがポイントです。