鯛の焼き霜造り

立派な鯛をいただきました！
鯛をさばくのは男性チームにお任せです。

鱗をとって頭を落とし、内臓を取ったら三枚におろす。


お皿に身を乗せて上から炭火で炙り、焦げ目がついたら氷水へ入れる。


薄切りにしたら出来上がり。

香ばしい皮の香りがとても美味しかったです。

残ったアラはこんがり焼いてから味噌汁にしました。

最後まで美味しくいただきました～。