焼きレンコンのマリネ

レンコンのいただきもの。
規格外のサイズらしく出荷できないものだとか。。。

材料　レンコン・オリーブオイル・酢・砂糖・塩

作り方　①酢・砂糖・塩を混ぜてマリネ液を作る
　　　　②レンコンは皮をむいて輪切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで
　　　　　こんがりと焼く
　　　　③焼きあがったら①に入れて味をなじませたら出来上がり

レンコンは強火で火を通し、こんがりとした焼き目をつけます。
シャキシャキとした食感がとっても良い一品です。