じいじとばあばが栽培し、切って干した完全自家製切干大根です。
材料 切干大根・人参・干し椎茸・昆布・鰹節・醤油・酒・みりん・砂糖
作り方 ①切干大根はさっと洗って水で戻す
②干し椎茸と昆布も水で戻しておく
③鍋に醤油・砂糖・酒・みりん・水を煮たてて煮汁を作り、戻した切干大根・
昆布・細切りにした人参・スライスした干し椎茸を入れて煮る
④鰹節を入れて更に煮て出来上がり
干し椎茸・昆布・鰹節はだしをとるだけではなく、具材として一緒に食べちゃいます。
それぞれの美味しいだしが切干大根に染みてとっても美味しかったですよ。