夕食のメインはストーブの上でコトコト煮込んだ牛肉の赤ワイン煮。
材料 牛肉・赤ワイン・玉ねぎ・トマトジュース・ローリエ・塩・胡椒
作り方 ①鍋に油を熱したらスライスした玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしたら
赤ワインとトマトジュース・ローリエを入れて煮立てる
②牛肉は食べやすい大きさに切って塩・胡椒で下味をつけ、フライパンで
こんがりと焼き①に入れる
③蓋をせずに弱火でじっくりと煮込んだら塩で味をととのえて出来上がり
蓋をしないで水分を蒸発させながら煮込みました。ソースがとろりと仕上がりますよ。
材料はこんなに少ないのに本格的な味わいです。
そしてサイドメニューはデパ地下で購入してきたサラダ二種とパン。
エビと九条ネギのサラダとごぼうとレンコンのさっぱりサラダ。
パンはカンパーニュとゴーダチーズ入りのフランスパン。
とっても美味しくいただきました。
特に、ごぼうとレンコンのサラダは子供たちにも大好評。
味を忘れないうちに真似して作ってみたいと思います。