赤みそを使って煮込みうどんを作りました。
うどんは幅広で厚みもある鍋用のものを使いましたよ。
材料 うどん・赤みそ・白菜・ねぎ・マイタケ・油揚げ・鶏肉・和風だしの素
作り方 ①土鍋に水と食べやすい大きさに切ったねぎ・白菜・マイタケ・油揚げを入れて煮る
②沸騰してきたら鶏肉と和風だしの素を入れてさらに煮込み、具材に火が通ったら
赤みそで味付けをする
③うどんを加えて煮込み、味が染みたら薄切りにしたネギをのせて出来上がり
体が芯からポカポカと温まります。
ちなみにこのうどん、太すぎて・幅広過ぎて、すすることができませんでした（笑）