丸のままの玉ねぎも一緒に煮ましたよ。
材料 豚肩ロースブロック・玉ねぎ・ローリエ・赤ワイン・トマトジュース・塩・胡椒
オリーブオイル・じゃがいも・スナップエンドウ・エリンギ
作り方 ①豚肉は一人分ずつ切り分け、タコ糸を巻いて塩・胡椒を擦り込んでおく
②鍋にオリーブオイルを熱したら①を入れて表面がこんがりとするまで良く焼く
③赤ワインとトマトジュース・ローリエ。皮をむいた玉ねぎを入れてじっくりと
煮込んだら塩で味をととのえて出来上がり
付け合わせのジャガイモとスナップエンドウは下ゆでした後エリンギと一緒に
オリーブオイルで焼きましたよ。
時間はかかりますが作業工程はとっても簡単です。
豚肉はホロッと崩れるほどに柔らかく仕上がりました。