昨日、下山した時にＫＫさんからカリフラワーとブロッコリーだと言って
ビニール袋を渡されたのですが、家に帰って中身を見てビックリ！
ブロッコリーは普通サイズですがカリフラワーは直径30ｃｍは
あろうかと思える大きさです。
大きいので半分が同じ仲間のＴＭさんにあげたそうですが、
どうすればこんなに大きくなるのでしょうか？
我が家ではカリフラワーはあまり食べないためシチューぐらいしか
思い付かなかったのでネットで調べて「カリフラワーとベーコンのペペロンチーノ風炒め」を
作って見ました。
ガーリックの香りと鷹の爪のピリッとした辛みが効いて美味しく
これにパスタを入れればペペロンチーノスパゲティーになるので、
まだ残っているので今度作って見ようと思っていますが、
それでも残りそうなのでまた何かレシピを探さねばなりません。
カリフラワーとブロッコリーは形が良く似ていますが
元はケールが親でブロッコリーから突然変異により白化したのが
カリフラワーだそうです。
ブロッコリーは緑黄野菜の仲間でβカロチンは100ｇ当たり180㎍もあるのに、
カリフラワーはその1/10の18㎍しか無く、ビタミンＣもブロッコリがー120㎍に対し
カリフラワーは８１㎍で栄養価が低いのですが、
茹でると両方とも約50㎍と同じぐらいになるというのは
緑黄野菜は茹でるとビタミンＣが減るということが良くわかります。
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