少し遅くなってしまいましたが、やっと大根がしんなりとして曲がるよになったので
沢庵を漬けました。
去年は18Ｋｇ漬けたので5ｋｇ多くなってしまいましたが、
足りなくなるよりは良いでしょう。（笑い）
糠に塩、ザラメ、リンゴとカキの皮、昆布、タカノツメ、を混ぜただけの
昔ながらの沢庵です。
樽に出来るだけ隙間が出ないように並べて糠を被せ、その上にまた大根を重ねて行きます。
最後に干した大根の葉を乗せその上に糠を被せます。
漬物を保管する小屋が無いので我が家灯油タンクのストッカーを利用しています。
これで1ケ月ほどしたら食べられるようになります。
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