今日は新しい焼酎をあけました。
南さつま市加世田にある宇都酒造の焼酎。
明治２８年創業の歴史のある蔵です。
地元有志が自分たちの手で原料を作り手造りの地焼酎を作ろうと企画し、発酵・蒸留等の製造過程を宇都酒造に依頼して、とことん手造りにこだわって出来たのがこの「かせだんもん」なのだそうです。
芋は地元の減農薬有機栽培芋（黄金千貫）を用い、麹米は地元の農家に委託栽培した米を使用。水にもこだわり、加世田中山地区の湧水を仕込水に黒麹で醸しています。
ラベルが違うけれど、「ひるね蔵」さんのサイトにあるこの「かせだんもん」も同じ焼酎なのだろうか。
蔵元が一緒だからそうですよね。
http://www.synapse.ne.jp/nishi/kasedanmon.htm
ひるね蔵さん、ご無沙汰しています。m(_ _)m
全ての原料、水、造り手、瓶詰めまでを【かせだの物（者）】
鹿児島弁で【かせだんもん】で行ったという意味でついた名前らしいです。
味は……
もうなんだか最近、いろいろ言うのに疲れてきました。
おいしいです。おいしいに決まっています。
いいじゃないですか、もうそれで。
今日あけたばかりなのに、もう半分以下になっています。
お客さんが飲んだ後に、オヤジが 何杯か飲みました。
私も飲みました。
それがおいしさのあかしです。
