きも
時々、お客様に 「生きもありますか？」
って聞かれる。
うちの きもは もちろん 朝挽きの 生 だけれど、
生ではお出ししていません。
それは、鮮度が悪いからではなくて、
単に、うちのオヤジも私も 「生肉を食べる」という習慣がないので、
お客様にも 生で出すことに抵抗を感じるからなんですが。
「生ではなくて、軽く焼いて出しています」
と言うと、
「生じゃないと食べられないから……」
と注文をやめられてしまいます。
そういうものなんですか？
生ではお出ししませんが、
軽くあぶって、半レア状態でお出しした きも は 当店の人気商品です。
これを食べるためにご来店されるお客様もいるくらいです。
一度、
「生じゃないと食べられないから」
と言ったお客様に
「えーー、そうなんですか？ 」
と食い下がり
食べてもらったら
「すいません。おいしかったです。」
と追加注文を頂きました。
軽くあぶって出しますが、もとは生 です。
冷凍モノではありません。
冷凍モノを焼いているところはぱさぱさして食べられないと思いますが、
うちのは新鮮な 朝挽きです。