久々にうどん屋の紹介です。
讃岐うどん遍路 にもまだ掲載されていない新しいお店です。
http://www.shikoku-np.co.jp/udon/area/taka_4.htm
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この地図だと、室町新田線の １４ の「うどんこ丸」より志度寄りの、以前回転寿司店があったところです。
讃岐製麺所 という名前です。
ここで食べたのが、 温玉ぶっかけうどん
サービスチケットをもらったのですが、ここに
茹で上がり後２０分たった麺は使用致しません。
麺は１２時間かけて完全熟成。
ダシは北海道産の良質な昆布、かつおぶしなどの削り節など天然素材をたっぷり使用。
と書いてありました。
たしかに、太目の麺が、固すぎず、心地よい弾力があって、おいしかったです。
ところで、讃岐うどん遍路 に掲載されているうどん屋のなかに、なくなっている店がいくつかあることに気がつきました。
ブームとはいえ、淘汰される店も少なくないのですね。