伊佐舞続いて「伊佐舞」の紹介です。 麹は白麹。伊佐地区で収穫された伊佐米を麹米に使用。酵母は鹿児島県工業技術ｾﾝﾀｰと共同開発した特許酵母（KO-CR-37株）で、イモ焼酎特有のにおいを押さえる働きがあるそうですが、 ロックで飲むと、しっかりと芋の味がしました。お湯割りにすると柔らかくなる感じです。 大口酒造協業組合のHP http://www.isanishiki.com/index2.html
