ご褒美の時間

皆様、こんばんは。



　札幌・・・一週間真冬日が続いているそうです。



私たち一週間冷凍庫暮らしということでしょうか・・・



その上明日は３０㎝は積もるであろう大雪。



シロップかければもうかき氷の完成ですね！！



今日は金曜日ですから、そんな寒さも雪も忘れて



ゆっくり食べて飲みましょう！！！




まずは、スパークリングの音を聞きながら、



「イタリア　パルマ産生ハムとサラミの盛り合わせ」



それから、「昆布森産生カキのレモン添え」も良いですね！！！



白ワインに合わせて



「宮城産プンタレラとカラスミ入り　のスパゲッティー」



イタリア野菜のプンタレラのちょっとの苦みがまたアクセントに・・・




赤ワインには、



「仔羊ロースのグリル　ハーブサラダ添え」



二人で仲良く分け合い、語り合い、食す時間は



きっと今週お仕事頑張った自分へのご褒美に。



本日ラストオーダー翌２時


皆様のご来店心よりお待ちしております。


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ワクワク料理。

皆様、こんばんは。


本日のおすすめメニュー参ります！！



「宮城産ムール貝の軽いトマト煮込み」



お皿いっぱいのムール貝にワクワクモード全快。



身を頂いた後はスープも堪能。



ご希望であればバケットもご用意できますので



浸して美味しく召上がってみて下さいね！！！




ワクワクするといえば、こちらのパスタも



「活オマールエビをじっくり煮込んだ.トマトソース バベッティーニで、」



活オマールエビまるごと使ったソース。



食べて納得！！！ご賞味あれ！！！！



今宵は皆様でワクワクドキドキしちゃいましょう！！



本日も、皆様のご来店心より、お待ちしております。


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大人への階段メニュー

皆様、こんばんは。



　成人を迎えられた方々へ



おめでとうございます。



これからの未知なる未来へ～乾杯！！！！




今日は、ワインのすすむメニューでご紹介ですね。



この味知っちゃうとお酒の量が増えちゃいますが・・・



致し方ないですね。知らない方がきっと損ですし！！！



前菜より、



「トリッパーのトマト煮込み　バケット添え」





この料理でワインどれだけすすむか・・・。




パスタには、



「海水ウニを使ったクリームソース生パスタタリアテッレ」



初めて食べる方は、きっと



記憶に焼き付く美味しさですよ。





メインには、最高級の鴨肉を！！



「最高級鴨肉　マグレカナールのロースト　ブラットオレンジソース」



フォアグラを作る鴨、マグレ鴨で有名ですね！！！



肉質も柔らかに仕上げ、この深みのあるソースが



脂の多い鴨に相性バッチリ！！！



ぜひ、大人の味わいお試し下さいませ。



それでは、成人になられた皆様も



ベテラン成人の皆様も



まだまだ寒い中ですが、心よりご来店お待ちしております。



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雪のように白く溶けるおいしさ

皆様、こんばんは。



　寒波の影響すごいですね！！！



今年は、雪は少ないと思っていたのですがこんなにも。




今日は、雪のうように白く



口に入れると溶けてしまうあの食材



この季節の楽しみの一つですね。



「タラの白子」



イタリアンで出すとこうなります。



「羅臼産タラの白子パン粉焼き」



カリットロ～




イメージするとよだれが出ますね。



きっと食べる前からニンマリする一皿です。



ぜひ、ご賞味下さい。



※縁起もの、七草もご用意しております！！！



皆様の、ご来店心より、お待ちしております。


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ヘルシーにかつ美味しく

皆様、こんばんは。



　昨日から、激しすぎる雪。



とうとう冬の、厳しさがやってきた。



北海道らしくなったといっていいのでしょうか？



ご来店の際は、くれぐれもお気をつけていらして下さい。




おすすめ、メニューいきます。



年末年始も終わって体重が気になるこの頃



お魚だからとついつい食べ過ぎた。



マグロ、サーモン、ハマチに、と脂の多い鮮魚。



お正月明けは、淡白かつおいしい白身魚。



「積丹産シマゾイのカルパッチョ」



から、いかがでしょうか？



食感も程よく、抜群の一皿。




パスタには、好きな人も多い、



アサリとキノコの組み合せ。



「厚岸産特大貝アサリ　と　キノコ・フレッシュトマト入り　スパゲッティー」



浅利のお出汁ってどうしてこんなに味わい深くて



色んな食材とも仲良しなんでしょうね？





メインには、Lカルニチン作用の働きで



脂肪になりにくい、燃焼作用があると言われている。「羊肉」



「仔羊ロースのグリル　ハーブサラダ添え」



思えばお正月期間、羊ってあまり食べていない気が・・・



美味しくたべてボディ－ケアーにも！！





皆様のご来店、心よりお待ちしております。



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Ｂｕｏｎ Ａｎｎｏ！ ２０１１

皆様、明けましておめでとうございます。



　２～３週間ぶりの更新です。



大変長らく、失礼を致しました。



クリスマス　ディナー、お帰りの際。



「来年の、クリスマスの予約も、お願いします。」と



暖かいお言葉と笑顔を、沢山のお客様に頂き、有り難うございます。



年末までの、ラストウィークには、



遠方からのお客様、



年始からすぐお仕事なのでと、



ご夫婦の貴重なお時間を当店で、過ごして頂けたりと



何とも幸せこの上ない一年の締めくくりを致しました。



心より感謝申し上げます。



当店、３年目を迎えている本年



更なる成長と出会いを楽しみに



本日より、営業開始です。



何卒今年も、宜しくお願い致します。



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お早めのお電話を！

皆様、こんばんは。



　連日賑わいをみせております。



誠に、ありがとうございます。



クリスマスコースの御予約も、ほぼ埋まりつつある状況でございます。



まだ、お店が決まっていない方。



悩んでいらっしゃる方、ぜひお早めにお電話くださいませ。



本日の、おすすめいきましょう。！！



「鶏肉とフォアグラ入りテリーヌ」


鶏肉の食感を少し残して作っているので


意外とサッパリ頂ける一品。



只今、大人気パスタがこちら。


「チーマデラッパ（イタリア産菜の花）とカラスミのスパゲッティー」


カラスミ好きな方が多い事を再確認。


この菜の花の苦みがまた大人の味わいに火を付けて


子供にはまだ教えたくない味わいに。



メインには、


「仔羊ロースのグリル　ハーブサラダ添え」


骨のついているお肉の塊を見ると


テーブルが華やかになるのはなぜでしょう。


会話もぐっと弾みそうです。



今日は、このような感じでいかがでしょうか？



ぜひ、ご賞味くださいませ。



皆様のご来店心より、お待ちしております。


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忘年会シーズン到来中

皆様、こんばんは。



　体調などは崩していませんか？



今日も、まだまだ気温が下がっていくようですから



お体には充分に気をつけて下さいね。



忘年会シーズンの到来ですが、



もう、お店はお決まりでしたでしょうか？



当店のコース料理！！！



おすすめは、「原田シェフおまかせ５５００円コース」



前菜　３皿！


パスタ　２皿！！


メインは、鮮魚料理、または、肉料理を選べて！！！


最後は、デザートに、エスプレッソ！！！！


こうして文字にしてしまうと普通に思われがちですが・・・



実際、前菜の段階で３皿というのは中々うれしいもの。



この中にはもちろん皆様大好きな生ハムも含まれますし



前菜盛り合わせも登場で一気に５～６種類の味を楽しめて



その上でのもう一皿ですから


色々食べてみたい女性にも必見。


そして、職人原田シェフの作るパスタが２皿も！！！


きっと満足のいく内容でございます。



他にもメインは２皿（お魚・お肉）パスタは１皿で
※前菜３皿は同じです


７０００円のコースもご用意。



一年の締めくくり、大切な忘年会は


職人原田シェフの作るお料理で、一年を飾ってみてはいかがでしょうか？



只今、ご予約も多々受けております。


お迷いようであれば、一度ご連絡くださいませ。



本日も、皆様のご来店心より、お待ちしております。



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最高級鴨肉！！

皆様、こんばんは。



　１２月も始まり



一気にクリスマスの雰囲気に。



街ではクリスマスソングも鳴り響く中



あの食材がフランスより、参りました。



「鴨ロース肉　マグレカナール」



最高級と称されるその肉質や味わいは天下一品



火入れや扱いでかなり味に差が出てしまうという。



職人の技が光る食材です。




「フランス産最高級鴨ロース肉マグレカナールのロースト　ブラットオレンジソース」




鴨の強い味わいに合わせてブラットオレンジのソースが良く合います。




だからこそ、職人の手でローストしてもらったものを食べたいですね。




クリスマス　ディナーコースも随時受けたまっております。




１２月２３～２５日　



クリスマスディナーコース　


￥８，８００コース（お一人様）

　　　　
・始まりの一皿 北海道産百合根の小さなスープにキャビアをのせて


・新鮮な海の幸の三種盛り合わせ


・フランス産フォアグラとホロホロ鶏テリーヌ


・イタリアピエモンテ産ポルチーニ茸と手長海老入りラグー　タリアテッレと共に、


・鮮魚と魚介類のヴァポーレ　焼きリゾット添え　


・口直しのシャーベット


・シェフ特選和牛フィレ肉とフランス産フォアグラの黒トリュフソース


・デザート


・エスプレッソ


・バケット



１８席の小さな店ですので、


ぜひ、お早めにご連絡くださいませ。



皆様の、ご来店心より、お待ちしております。


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天下一品天然真鯛

皆様、こんばんは。



　日に日に、気温が下がっているこの感覚。



帰りの手足は何と寒い事か・・・



本格的な冬が目の前に近づいている。



だからこそ旨いのが、



鮮魚では、ないでしょうか？



その中でも、鮮魚は、



今、とびきり脂がのっていて美味しいんではないでしょうか？



知らない人は、いないでしょう。



高級魚の代名詞！！



「鹿児島産　天然真鯛」



キターーーーー！！！



天然のマダイの美味しさって



こんなにも格別とは。



この違い皆さんにも知って頂きたいですね。




「鹿児島産天然真ダイのカルパッチョ」



もう、甘みと脂のりがしっかり分りますね。



歴代カルパッチョにしてきた白身のお魚の中でも



口に入れた後の余韻の旨さは天下一品ではないでしょうか。




それから、もちろん焼いても、



「鹿児島産天然真鯛のグリル　季節野菜ソース」



火が通ると、旨味が更にぐっと増して



しっとりの身にパリパリの皮、その間に脂ののっていること。



この料理を食べたたら、



本日は、めでたい日間違いなしです。



ぜひ、ご賞味下さいませ。



本日も、皆様のご来店心より、お待ちしております。



【2010クリスマス特別メニュー】


12/23～12/25の期間は下記のコースのみのご用意とさせていただいております。



￥８，８００コース（お一人様）

　　　　
・始まりの一皿 北海道産百合根の小さなスープにキャビアをのせて


・新鮮な海の幸の三種盛り合わせ


・フランス産フォアグラとホロホロ鶏テリーヌ


・イタリアピエモンテ産ポルチーニ茸と手長海老入りラグー　タリアテッレと共に、


・鮮魚と魚介類のヴァポーレ　焼きリゾット添え　


・口直しのシャーベット


・シェフ特選和牛フィレ肉とフランス産フォアグラの黒トリュフソース


・デザート


・エスプレッソ


・バケット




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