清々しい気持ちより

皆様、こんばんは。

すごい！！！またまた快挙！！！

高橋大輔選手

もう、日本だけじゃなく

世界中の女性達の心もわしづかみですね。

苦しい怪我の後のこういった快挙

本当に感動致します。


今日はこの清々しい気持ちから

まずは、鹿児島の荒波よりやってきました。

「鹿児島産　天然黒ダイのカルパッチョ」

辛口白ワインでスッキリと、

それから、菜の風味で爽やかな気分に、

「ワサビ菜と菜の花のペペロンチーノボッタルガ風味（からすみ）」

そして、メインには

余分な脂をきっちり落とし

肉本来の味を楽しめる一皿

「当別産　黒豚ロース肉のロースト　黒トリュフ風味」

脂身が美味しいと大評判！！

脂身のうまさは美味しいお肉の鉄則です。

そこにプロの技が光れば・・・

ぜひ、味わってみてほしいですね。


今日も、話の花が色々咲きそうですね！！

本日ラストオーダー翌２時

皆様のご来店心よりお待ちしております。

　　cucina italiana
HARADA
　　011-242-1077

復活！！はかた地鶏

皆様、こんばんは。

また冬に逆戻り・・・

ん～春は、いつまでお預けなのだろうか

もうすぐもうすぐと、ブログにも書くが、

今ひとつ春が遠い今日

おすすめメニューに、復活をみせたこちらをご紹介！！


ご存知の方も多いはず

コク・旨味・歯応え

ぐんを、ぬいて美味しいとされている地鶏

「軍鶏（シャモ）」

肉付きの良さでしられる。

「プリマスロック」

この２種を掛け合わせ

良いとこ取りで生まれたのがこちら！！！


「福岡産　はかた地鶏」


食べればすぐに違いが分かるはず、

美味しさギュっとつまっています。

「福岡産はかた地鶏のロースト　インカのめざめ添え」

地鶏と一緒にローストされた

インカのめざめも主役級に美味

鶏好きさ～ん！！ここに美味しい鶏がいますよ～

まだ、味わっていない方は

是非とも一度は召し上がって頂きたい一皿ですね。


それでは、足下が悪い中ですが

皆様のご来店心よりおまちしております。


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勝負師は秒単位

皆様、こんばんは。

外は、自転車の走りやすい

路面になってきていますね

そろそろ空気入れてあげようと思う中

原田シェフは、３６５日自転車

・・・あっぱれですね。

なかなか運動する時間のない中で、

通勤を運動にと時間の活用

１分１秒無駄にしない姿勢は、

もちろん料理にも！！！！


そんな原田シェフの流儀を感じるのは

やはりパスタからかと思います


皿に盛りつけた時に丁度良い瞬間ではなく

お客様の口に入る瞬間が最適の瞬間

ここの差でいけば最低でも１５秒から２０秒は違ってきます

この差がとてつもなく大きい

最高の食感と味わいの探求

ぜひ、本気のパスタ召し上がってみて欲しいですね。


今日は、そんなパスタメニューより

春にちなみ春キャベツを使った。

「干し桜えびと春キャベツのアンチョビ風味スパゲッティー」

ぜひお試し下さいませ！！


皆様のご来店本日も

心より、お待ちしております。

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お待たせ致しました！！

皆様、こんばんは。

お久しぶりの更新大変お待たせを致しました。

この連休中はうれしい事に

沢山の方に足を運んで頂きました。

本当にありがとうございます。

またお会いできます事を、心待ちにしながら


今週のおすすめメニューよりご紹介しますね！！！

まずは、北海道ではあまり聞き慣れませんが

コリコリとした食感に淡白ながらも

脂がしっかりのっている旬の鮮魚より

「愛媛産コチのカルパッチョ」

和食屋さんでしかほとんど使われない鮮魚

原田シェフの腕にかかるとこうなります！！！

ぜひ、イタリアンででもお試し下さいませ！！


そして、原田シェフの得意メニュー

魚貝をたっぷり使ってつくるミートソース

「筍入り魚介ラグーソーススパゲッティー」

海老、イカ、タコ、カニ、鯛・・・etc

もう天晴ですよ！！！

これだけの魚介の旨味が口いっぱいに広がるあの感覚

はぁ、味わって頂きたいですね。

程よくも食感を残すにくい演出

きっと彦摩呂さんなら

「魚介の宝石箱や～」言う事間違い無しです！！！


さぁ、皆様は何からお召し上がりになりますか？


本日も、皆様のご来店心より

お待ちしております。

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ダンダン、春らしい料理に。

皆様、こんばんは。

はっきりしないお天気・・・

体調は崩されてはいませんか？

今日は、体に染み入るような

優しい味わいの料理たちをご紹介。


まずは、こちらから。

はまぐり！？と思わせるような大きさ

味わいの濃さに驚く

「厚岸産大粒アサリの白ワイン蒸し」

濃い味わいのアサリのエキスがたっぷりでた。

スープも楽しめるうれしい一皿。


そして、鼻からぬける香りが

春を演出してくれるこちら！！

「ワサビ菜と菜の花のペペロンチーノボッタルガ風味（からすみ）」

シンプルながらも深い味わいで

あっという間に完食！！！？


メインには、

彩りも鮮やかなイタリアンカラーで運ばれる

目にも美味しい一皿

「鹿児島産　天然鯛のグリル　季節野菜ソース」

パリパリの皮に天然ならではの鯛の甘さ

体の芯まで伝わる味わい！！

これで、体も心も喜ぶこと間違い無し

ぜひ、ご賞味下さいませ。


皆様のご来店、心よりお待ちしております。

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北海道産〜豚〜

皆様、こんばんは。

あれ・・・今日はすごい大荒れと聞いていたんですが

風だけ強いだけで札幌はそうでもないな～

なんて思っていたら。

木がなぎ倒され、新千歳までのJRストップ！！

自然の力恐るべし、


ということで、本日は、

雄大な自然からなる北海道。

そんな北海道が力の入れている食材より、

当店の使っている「豚」をご紹介！！


まずは、脂の甘み

肉質のむっちり感を味わえる「洞爺産大麦豚」

今回は、当店人気のメニュー「テリーヌ」で登場

「洞爺産大麦豚と鶏肉のテリーヌ」

大麦豚の甘みと鶏肉の食感を楽しめる一皿


そして、もう一種類

味わい深い脂に

黒豚特有のしっかりとした肉質「当別町産黒豚」

シンプルに味わって頂けるよう

「当別町産黒豚のロース肉のロースト　黒トリュフ風味」

がっちり召し上がれる一皿

黒トリュフの香りも加わり贅沢な一皿に！！


間違いなく、北海道の豚は美味しいと実感

ぜひ、一度お試し下さいませ。

それでは、本日ラストオーダー翌２時

皆様のご来店心より、お待ちしております。

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お酒のおともたち

皆様、こんばんは。

明日のお天気

相当荒れるそうじゃないですか・・・

ん～・・・・！！


今日仕事の帰りに飲みに行けばいいのか
今日飲んで、明日はゆっくり。


ということで、本日は。

お酒に、ピッタリの料理をご紹介します。
「トリッパーのトマト煮込み　バケット添え」

ハチノスと呼ばれる牛の胃袋

食感と煮込んだ味わいに、食べる手が止まりません！！！

ワイン・・・確実に進んでしまいますね


それから、イタリアではスパークリングとよく味わう

「イタリア　パルマ産生ハム（プロシュート・クルード）と　王様の生ハム　クラテッロの盛り合わせ」

食べ比べしながら飲んでいると

スパークリング・・・あっという間に進んでしまいますね


そして、当店初めての方はまずこちら

「旬の食材をたっぷり使った。前菜４品盛り合わせ」

今日は、何かしらぁなんてワクワクしながら

しっかりとしたボリュームの旬料理

ビール・・・一瞬で進んでしまいますね


これで、明日は二日酔い！？

いえいえ

これでまた、楽しい思い出が一つ増え

仕事への活力になるはずです！！

皆様でぜひ、お試し下さいませ。


本日ラストオーダー翌２時

皆様のご来店心よりお待ちしております。

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応援の気持ちを込めて

皆様、こんばんは。

石川遼君、とうとう渡米しましたね！！

高い目標を着実に上っていく姿

どんな結果にも、しっかりと向き合い

スポーツマンらしくきっちりマナーを守ってプレーをする。

全国民が応援しないわけないですね！！！

日本国民の誇れる選手！！！

ぜひ、自分のプレーしてもらいたいですね。


さぁ、頑張る姿に力をもらい

まずは、

「厚岸産横綱アサリの白ワイン蒸し」

そして、当店の看板メニュー

「海水ウニを使った。クリームソースの生パスタ　タリアッテッレ」

メインは、「勝つ」に願かけということで

「仔牛ロース肉のミラノ風カツレツ」

本日も、皆様のご来店心よりお待ちしております。

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この時期、最適の一皿！

皆様、こんばんは。

春待ちこがれ・・・

昨年の春に、初めてお会いした。一皿

大きなその姿に驚きと期待に胸ふくらませ

期待を裏切らない味わいが

今でも印象に残っています。

至福の一皿とも呼んで良いと思います。


その一皿が春目前にメニューに！！！


「噴火湾産特大ホタテの海水バターソース　旬野菜添え」


もちろんホタテも主役ですが

その脇を固めるソースに旬野菜も絶品！！！

口の中でじんわり余韻がつづくソース

そのソースに絡む旬野菜もまた美味！！！


北海道のまだ寒いこの時期には

最適な旬の一皿かと思います。

ぜひ一度、ご賞味下さいませ。


それでは、本日も

皆様のご来店心よりお待ちしております。

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発覚！！ハッカク

皆様、こんばんは。

昨日は、沢山の方に足を運んで頂けて

ありがとうございます。

歓迎会の方や友人との大切な時間

皆様楽しんで頂けていたら幸いです


さぁ、本日は・・・

当店の人気メニューでもあります

鮮魚のカルパッチョ！！！

楽しみにして頂いている方も多いこちら

本日は・・・

「小樽産ハッカクのカルパッチョ」

またまた、あまりご家庭の食卓では見られない鮮魚

今では全国の市場にはみられるも

元々は北海道の地魚

脂の甘さはとても繊細

舌にうす～く広がっていく感覚は

いつまでも味わっていたい気分に

もちろんいつものことながら鮮魚ですので

数量は多くはありませんので

ぜひ、お早めに一度ご賞味下さいませ


それでは、本日も

皆様のご来店心よりお待ちしております。

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