金曜日は大人の嗜み

皆様、こんばんは。


今日のニュースで明日の予報

待ちに待った１０度越えですよ！！！

５月並の気温だとか

あぁ楽しみです！！！

そんな天気の良い明日に備え

今日は程よく食べて

しっかり飲む！！！

金曜日の大人の嗜みの一つですね。


さぁ今日も、ワインに合う料理ご紹介していきますね。

まずは、内蔵好きの私のおすすめより

「トリッパー（牛の胃袋～ハチノス～）のトマト煮込みバケット添え」

赤ワインでも白ワインでもどちらでも

食感と良い味わいと良いナイスバランス


ささお次ぎは、

「筍入り魚介ラグーソース（魚介たっぷり入ったミートソース）スパゲッティー」

まず、この運ばれてきた時から

香りがすごいです。

香りでワイン飲めます。

手間と時間が何ともかかるのがラグーソース

男意義注入パスタ

ぜひワインとともに味わってみてくださいね！


お酒好きのワイン好きの原田シェフの作る料理は、

どれもワインがすすんでしまいます。

食べて飲める金曜にピッタリ！

本日ラストオーダー翌２時

皆様のご来店心よりお待ちしております。

　　cucina italiana
HARADA
　　011-242-1077

優しく包みます

皆様、こんばんは。


当店のあの、ソースの存在をご存知でしょうか？

優しい甘さに、深い味わい

おいしい余韻が口の中でいつまでも続く・・・

癒し系とでも言いましょうか

何とも優しく包んでくれる存在

初めて食べた時は、とっても衝撃でした！！

『こんなの食べた事がない！』

あの印象はいまでも覚えております

そんな出会いから１年半

またお会いできました。

そのソースとは・・・

「ポロ葱ソース」

軟白葱の何倍も太いポロ葱

火をしっかり通す事で

辛みの風味を抑えあの余韻の長い甘さが生まれます。


葱といえば料理の薬味として大活躍とされていますが

今回は薬味としてではなくソース！！

味の決め手ともなる役割

ということで

ここでもう一人の主役

「アサリ」

のダシでございます

一緒に合わせソースにすることで

ぐぐぐっと旨さに深みが生まれます！！

このソースを今回はパスタで

「日高産ホッキ貝とアサリダシ入りポロ葱ソースバベッティーニ」

更に、日高産ホッキ貝も入っちゃいましたね！

はぁ文章だけじゃ中々伝わらないのが

なんとも歯がゆいですが

ぜひ、この味わいに

一度は包まれてみてくださいね。

それでは、本日も

皆様のご来店心よりお待ちしております。

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お待ちかね！

皆様、こんばんは。


春と、言えばこの季節がやって参りました。

昨年も、沢山のご注文を受けた事

記憶に残っております。

大好きな食材でございます。

出始めの頃というのは、

３月は、まだか細いものが多かったのですが、

４月に、入り少しづつ肉付きを増しております。

その分美味しさも増えている只今

旬の野菜といえばこちら！！！！


「アスパラ」

待ちどおしかったこの季節

お待たせ致しました。

もちろん使うはこちらの料理


「グリーンアスパラのグリル半熟卵添えミラノ風」


「待ってましたー」の声が聞こえますね。

シンプルながらもやっぱり食べておきたい一皿

ぜひご賞味下さいませ！！！


それでは、皆様のご来店

心よりお待ちしております。

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染み入る料理。

皆様、こんばんは。


今日は、あいにくの雨模様

しかし、良いニュースも！

景気動向指数１１ヶ月連続上昇！！

不況のあおりを受けながらも

必死に頑張ってきた世界中の頑張りが

こうして少しづつ、日本を世界を良い方向に動かしているんですね！！


という事で、本日は、心に染み入るお料理をご紹介です。


まずは、イタリアマンマの味ともいうべき

野菜をたっぷりたっぷり使って作る。

「ミネストローネ」

優～しく体に伝わるあのお野菜の旨味

「ほっ」っと一息つける一皿


そして原田シェフの代名詞ともいう

一度食べれば忘れられない味わいの


「海水ウニを使ったクリームソースの生パスタタリアッテ
ッレ」


幼少期にスパゲッティー　カルボナーラを、食べて

この世にこんな美味しいものがあったなんて、

という体験をされた方多かったと思いますが・・・

きっとあの、衝撃が再びあじわえるかも！！？


ただ美味しいだけじゃない

思わず笑顔がこぼれる味わい。

HAPPYオーラが自然と出てきちゃう

そんな一皿です！！！

ぜひ、一度ご賞味頂ければと思います。


それでは、本日は足下が悪い中ですが

皆様のご来店心よりお待ちしております。

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HARADA
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鹿児島産！！

皆様、こんばんは。

今週も、始まりました！！

東京での花見の映像に羨ましさと

桜への期待が深まるこの頃。

「桜よりお酒飲みたいだけだろー」なんて

声が聞こえてきそうなのでこの辺で


さぁ、今週は・・・

美しいピンク色の姿に　

「めでたい」の語呂から生まれ、

何かとお祝い事の多い春　

そんな時には、欠かせない食材


「鯛」


本日は、こちらを使った料理をご紹介！！！


まずは、こちらの一皿から

「鹿児島産天然クロダイのカルパッチョ」

ビールも白ワインもすすむ一品

シンプルかつ一手間かかるのが魚料理

食べればきっと

次の料理への期待が膨らみます！！！


そして、もう一品が・・・

「鹿児島産天然真鯛のグリル　季節野菜ソース」

他の魚とは明らかに違う

天然真鯛ならではのあの旨味

そして、パリパリに焼き上げた皮

ここに、秘密の季節野菜ソース

さらに美味しさ×１００倍です。

このソースとは・・・

来店されてからのお楽しみという事で

ぜひ、ご賞味下さいませ。


それでは、今週も皆様のご来店

心よりお待ちしております。


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当店、鉄板メニュー

皆様、こんばんは。


土曜日、いかがお過ごしでしょうか？


お食事されるならぜひ、HARADAへ！！！


という事で、今日は当店テッパンメニューより

まずはこちら！！！

「洞爺産大麦豚と鶏肉のテリーヌ」

店々によって特色の出る。テリーヌ

豚の甘みに鶏肉の食感が当店の特徴


お二人で分けて充分に楽しめます！！


そして、こちらも当店テッパンメニュー２

「活オマールエビをじっくり煮込んだトマトソース　バベッティーニで　•••」

ロングランヒット継続中！！

贅沢に丸ごと使っているパスタ

旨味溢れるソース。

思わずほころぶ一皿です。


初めて当店ご来店の方は、

ぜひ、一度は召し上がってみてくださいね！！


それでは、本日ラストオーダー翌２時

皆様のご来店心よりお待ちしております。

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２ラウンド完全 K.O パスタ

皆様、こんばんは。



出勤すると、何やら色々普段目にしない食材が！！！

巨大な吸盤のタコ、カスベ、シジミ


毛ガニ・・・etc

何が出来上がってくるのか楽しみですね。


さぁ今日は金曜日！！！

陽気な天気に誘われて飲んじゃう日ですね！！！

今日はそんな金曜日にピッタリのお料理より


まずは、飲み過ぎても良いように

「厚岸産大粒アサリの白ワイン蒸し」

味わい濃いアサリで肝臓も大喜びです。


そして、口の中で次々と広がる味わい

「筍入り　魚介ラグー（魚介たっぷり入ったミートソース）スパゲッティー」

何10種類以上入っている魚介・・・

１ラウンド完全K.O負けのおいしさ

まだ、召し上がっていない方は

ぜひ、一度ご賞味下さいませ。


本日ラストオーダー翌２時

皆様のご来店心よりお待ちしております。


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旬野菜攻め！

皆様、こんばんは。

４月！！

今日は、はっきりしないお天気ですが・・・

昨日の帰り道には気温９度と掲示板に


気温も気分もだいぶん上がっております。



本日は、野菜を使った料理で攻めたいかと思います。


「旬野菜料理～野菜のグリル～」


お皿一面に並べられた彩りの良い数々のお野菜たち！！！


おもわず歓声のあがる一皿です。


旬のものを、旬の時期に頂くのは、

とても体に良いと聞きますね！！


「ミネストローネ」

どれだけのお野菜を使っている事か・・・

ほっとできる味わいなうえに

野菜をたっぷり体にチャージ！！


そして当店に来たらまずはこの一皿

「旬の食材をたっぷり使った前菜４品盛り合わせ」

お肉・お野菜・お魚系がバランスよく召し上がれます。

何事もいいものと言っても

偏って摂取していては、意味がないといいますし

こういった少しづつ色々なものを召し上がれるのは

体にも嬉しいのではないでしょうか？


他にも旬野菜を使った料理は

数多いですので

ぜひ、楽しんで選んで頂けたらと思います。

それでは、４月、新たに

よろしく願い致します。

皆様のご来店心よりお待ちしております。

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春の楽しみ。

皆様、こんばんは。


とうとう、３月も、最後となりましたね。

これから、新生活を始める方も多いと思いますが

本州の方からこられるかたは、

きっと北海道の住みやすさに驚いちゃいますね。


そして、もちろん食べ物の美味しさ


特にここ数年で急速に増えたと思われる。

イタリアン

当店ももちろんその一店


当店を見つけていらして頂けたら

どれだけ嬉しい事か・・・



こだわり忘れず、イタリアン一筋の原田シェフ

ぜひ、新生活を札幌で始める方は

このブログを見てご来店頂けたらなと思います。


という事で、本日は春の楽しみ

「静岡産桜えびと春キャベツのアンチョビ風味　スパゲッティー」

はいかがでしょうか？

毎年この季節はこれが楽しみという方も多いですね！！

テーブルに届いた瞬間から

食欲のそそる良い香りが・・・

ぜひ、お召し上がり下さいませ！！

皆様のご来店心よりお待ちしております。


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月の輪〜マトウ鯛〜

皆様、こんばんは。

今日は、満月だそうですね！！

今月２回目の満月

１ヶ月の間に２回見れるのは

珍しいとかで見ると縁起が良いそうです！！

早速帰りはあやかって

月のパワーを頂こうと思う私・・・


何とも愛嬌たっぷりのお顔をしている

「マトウ鯛」

色々な呼び名や方言のある「的鯛」ですが

こんな呼び名も

「月の輪」

もしやこの子もサイヤ人の仲間！？


おっと、それはさておき

こちらのお魚も中々ご家庭では見れないお魚

フレンチではムニエル

和食では煮付けが多い中

当店ではグリルでご提供

ぜひ、食べてみて！！！！

お客様の反応はこうです

一口食し・・・

確かに北海道のものはもちろん美味しいものの宝庫ですが

日本中となると知らないものも多いのも事実

「鹿児島産　マトウ鯛のグリル　季節野菜ソース」

新しい環境になり新しい事を知るのも

楽しみの一つですよね！！！

ぜひ、ご賞味下さいませ。

皆様のご来店心よりお待ちしております。

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HARADA
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