鮮魚！！

皆様、こんばんは。

　今日は、天気も良いですが

気分の良い事！！

お買い物へ行くと気持ちの良い

対応をしてくれたお兄さん遭遇。

自然な優しい笑顔

かつ、商品説明は無知な私にも分かりやすく

対応の早さに信頼感が

同じサービス業として

私も深く見習わなくてはと勉強に。

ほんの数１０分の対応で

この気持ちにさせてくれて、とてもHAPPYな、本日。

皆様に、少しでもそんな気持ちになって頂くべく

今日も、おすすめメニュー紹介します！！


長崎より来た鮮魚

初めて見る魚に名前も何度も聞き返したほど

聞いた事のなかった魚

しかし、食べた方は

「もちもちしている食感」

「おいしい！もう一皿食べたくなっちゃった」

などなど・・・かなりの好評価！！

黄色みがかったぽってりした体のこちらが・・・



「長崎産　黄アラ」




クエに似たコリコリモチモチした食感の

かなり美味しい、高級で、白身魚。

「長崎産　黄アラのカルパッチョ」

ぜひ、お早めにお召し上がり下さいませ！！

心より待ちしております。

　　cucina italiana
HARADA
　　011-242-1077

やさしい食事。

皆様、こんばんは。


　ようやく春を、感じるお天気なりましたね。

といってももう間もなくゴールデンウィーク

確か去年のゴールデンウィー中には

夏日を記録した日があったはず！！！

今年も夏日とはいわずとも

暖かい天気の良い日が続けば良いですね。


さぁ今週も、週始めにピッタリの

おすすめメニュー紹介致しますね！！


まずは、前菜より

「洞爺産大麦豚と鶏肉のテリーヌ」

大麦豚の甘みと鶏肉の食感が

飽きのこない味わいに仕上がっていて

月曜日の、軽く一杯のお供に最適


それから、お酒は控えめに

食事はしっかりとという時にはやはり

エネルギーに変わるのが早いパスタ料理がおすすめ

「日高産ホッキ貝とアサリダシ入りポロ葱ソースバベッティーニ」

内蔵に優しい貝のエキスがたっぷり

かつポロ葱の甘みが美味しさ底上げしてくれる一皿


今週を楽しむ為の今日のメニュー

ぜひ、ご賞味下さいませ！！

それでは、皆様のご来店

心よりお待ちしております。




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土曜の過ごし方

皆様、こんばんは。


　週末の、忙しさに一息ついて

今日は、一杯しちゃいませんか？

手切りでお出し致します。

プロシュートはもちろん

王様の生ハムクラテッロもご用意しております。

生ハム食べながら

本場さながらに、スパークリングでノドを潤し

次の料理に期待を膨らませてみませんか？


原田シェフの真骨頂、パスタ料理は必食！！

ということで、旬と職人の腕が織りなす。

人気パスタメニューより、

「静岡産桜えびと春キャベツのアンチョビ風味スパゲッティー」

ご注文頂いてから、カラッと桜えびを揚げ

香りと風味を最大限にアップ

そこに優しい春キャベツの甘さも加われば

間違いなくお酒のすすむ一皿に

白ワインも良いですが

北イタリアでよく飲まれている。

イタリア産のビール（モレッティ）も合いますね！！

日本のビールよりも苦みがすっきりしている分

桜えびと春キャベツの風味そのままで楽しめます。

ぜひ、楽しんでみてくださいね。

それでは、本日もラストオーダー翌２時

皆様のご来店心よりお待ちしております。

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本日の鮮魚、カルパッチョ。

皆様、こんばんは。


　当店で、人気の高いメニューの、一つに

「鮮魚のカルパッチョ」がございますが

本日は、どこからやってきたかといいますと、

宮崎県よりはるばる札幌へ

宮崎の今日の気温は最高１９度！

やはり北海道から見ると

実に羨ましい気温であります。


３月頃から、漁がはじまり

九州近海では宮崎が一番水揚げが多い鮮魚

もうすぐ５月にはいる只今

こちらが、本日おすすめの


「宮崎産　カツオのカルパッチョ」


以前日本を食べ歩きした際

カツオの美味しさに驚いたと原田シェフ

美味しく食べる秘訣をそこで習得したとか

ぜひ、ご賞味あれ！！


それでは、ラストオーダー翌２時

本日も、皆様のご来店心よりお待ちしております。

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イタリア産、

皆様、こんばんは。


世界にはびこる異常気象

雪に風に雨に・・・地震に噴火・・・

世界に何が起きているのか。

そんな、辛い想いをしている皆様に、

救世主となるべくイタリア

これを食べれば、外の厳しさも

忘れさせてくれるかもしれません！！


「イタリアパルマ産　豚肩ロースのロースト　黒トリュフ風味」


日本の豚を「柔」と応えるならば

イタリアの豚は「剛」と表現するべきか

味わい濃く、自然とワインがすすみます！！

更に、同じくイタリア産の黒トリュフを

アツアツの肉の上にかけて風味UP


それでは、皆様のご来店心よりお待ちしております。

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圧力解除ON!!

皆様、こんばんは。

寒い雨の今日、いかがおすごしでしょうか？

４月２０日という日付を見て

あっという間の４月と感じてしまいます。


快適通勤



本日、紹介するメニュー


お店につくとあのかたまりが

初めて見た時は

もとはこんなに大きいものなのかと実感

それを、

煮込む・・・

煮込む・・・

程よく煮込む！！

煮込みすぎないのがポイント！！！

そして、店中に響き渡る

圧力を解除したあの勢いある音


プシューーーーー！！！

そして、完成しましたのがこちら


「トリッパー（牛の胃袋～ハチノス～）のトマト煮込みバケット添え」


ワインのお供に最高の一皿

まだ召し上がった事のない方は

もったいないのでぜひ一度お試し下さいませ！！

これを食べれば、

原田シェフのワイン好きがきっと分かるはず。

それでは、寒い今日ではございますが

皆様のご来店心よりお待ちしております。


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アスパラ。

皆様、こんばんは。

噴火の影響が世界に広がりをみせ、

飛行機が飛ばない＝食材が入ってこないという。

日本の飲食店にまで影響が及んでおります。

輸入国日本としても

他国の問題という事ではすまされなくなっている状況

何か良い案があれば良いのですが・・・

私にできる事といえば

祈るのみ・・


そんな暗いニュースの中に

一筋の光をみいだせるのはやはり

「うまい食事」ではないでしょうか？


早い復航を願い今日ご紹介致しますは

お待たせしておりました、パープルアスパラのゆくへ

柔らかさと甘さが特徴ゆへ

生でサラダ感覚で召し上がることが多いですが

今回は・・・


「パープルアスパラのグリル半熟卵添えミラノ風」


半熟卵にパルミジャーノ・レッジャーノチーズをたっぷりかけ

グリルした甘いパープルアスパラと一緒に頂く・・・

旬を頂く至福の時がここに

見た事はあっても

まだ口にしたこのない方も多いはず

ぜひ、この機会に

この時期だけの楽しみ方を味わってみて下さいませ

それでは、皆様のご来店

心よりお待ちしております。

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コメント、ありがとうございます。

皆様、こんばんは。


昨日の、ブログに、コメントを頂きました。

ありがとうございます。



どのような味わいかと言いますと、

まずは、通常のグリーンアスパラに、比べると

皮が、柔らかく、水々しいのが、一つ

そして、歴然に糖度が、高いといのが大きな特徴でございます！

そして、この紫色は

葡萄などにも多く含まれています。

「アントシアニン」からなるもので

抗酸化作用が非常に、高いので今健康食材としても、

よくTVなどで取り上げられているかと思います。


北海道は有数のアスパラ生産地

しかしながら、パープルアスパラは、まだまだ

生産者が少ないのが事実・・・

中々見る機会が少ないかとは思いますが

ぜひ、皆様に、召し上がって頂きたく入荷致しました！！


あとはあの色が入ってくれば・・・



さぁ、旬のものが新しく変わってきている今

本日は、大好評のこちらを紹介！！

「静岡産桜えびと春キャベツのアンチョビ風味スパゲッティー」

たまらない香りに、

春キャベツの甘みと

桜えびの旨味がもうそれはそれは・・・

味わわずして、春はこず！！


ぜひ、ご賞味下さいませ。


皆様のご来店心よりお待ちしております。


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パープルアスパラ。

皆様、こんばんは。


体調崩されていませんか？

明日はもっと天候崩れるとか・・・

体調もそうですが

こうも天候が崩れると

農家さんが丹誠込めて作ったお野菜たちが心配


しかし！！そんな心配を吹き飛ばしてくれる。

食材が、入荷致しました。


そのままでも、甘く

去年も、皆様の胃袋を喜ばせたこの時期の楽しみ




「パープルアスパラ」


立派なのが入りましたぁ。

その場で味見をして

「甘い！」と原田シェフ

どんな料理ででてくるかお楽しみ！！


天候悪い中ではございますが

皆様のご来店心よりお待ちしております。


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鶏好き必見

皆様、こんばんは。


「ブログ見るの日課です」

何ともうれしい一言をおしゃって頂き

万年国語２だった私の文章でも楽しみに

待っている方がいると思うと、"うれしい"

というより、生きてて良かったです！！！

いつもありがとうございます。


さぁ、あっという間の一週間

１分１秒楽しんだもの勝ち！！

つまり、食べて飲んだもの勝ち！？

と少し言過ぎましたが、

それだけ、「食」は楽しみの一ということで

今日は久しぶりにこちらはいかがでしょうか？


「鶏」好き必見！！！


日本一美味しいと、言われる地鶏「シャモ」

何と言っても味わい濃いのは食べて歴然

そのシャモと掛け合わせて生まれたのが

本日おすすめ致しますこちら！！！

「福岡産はかた地鶏」

恐らくまだあまり耳にされた事のない方が多いのでは？

何はともあれぜひ一度お試し頂きたい！

「福岡産はかた地鶏のロースト　インカのめざめ添え」

シャモの味わいそのままに、

ボリューム満天の一皿！！

お試しあれ、

本日ラストオーダー翌２時

皆様のご来店心よりお待ちしております。

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