赤身の北里自然牛 サーロイン 霜降りの雫石牛シンシントトモサンカク 同じ牛でも全く別物 | 板前日記
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板前日記

1999年 web日記とよばれた時代から書き続けている店主の日々の記録です。
板前の日常を垣間見ることで、パンフレットでは書ききれない店の姿勢までうかがえるかもしれません。