自家農園の食材を使って

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ありがとうございます。

板前厨房わざわざ【和THE技】

野村です。

本日、岡垣町にある「自家農園」より

ほろ苦く、ふわっと香る

「ふき」を頂きました。

最初が肝心な「ふきの」下処理

ふきは時間の経過と共に、褐変するので

塩で板ずりした後、お湯で茹でます。

そして「ジャガ芋」も

頂きました。

こちらは、蒸し器で火を入れ

マッシャーで潰します。

そして、中にエビやホタテ、イカなどを

入れ、「コロッケ」に致しました。

こちらの「コロッケ」

気まぐれですが

「本日のオススメ」の隠れた人気メニュー

として登場いたします。

是非、ご来店の際は

お召し上がりくださいませ。

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