本日の食材・・・・・米なす

今日は高知の米なすを仕入れました。

手のひらにおさまり切れないくらいの大きさです！

米なすはアメリカ種の大きくてまん丸な

ブラックビューティーを日本で改良した品種。

見ていただいたら分かりますが、大変大きなナスです。

また、ヘタが緑色なのが特長です。

普通ナスとの違いは肉質がしまっておりクリーミーな食感です。

このため焼き物や煮物に最適な食材です！

縦半分に包丁し切り込みを入れてソテーして

赤味噌ベースの肉味噌を田楽風に仕上げたいと思います！