本日の先付け・・・・・蕎麦豆腐

今日の先付けは蕎麦豆腐です！

蕎麦豆腐は

蕎麦粉2杯（8石）　水6杯（8石）　水5合　粉ゼラ30g

蕎麦粉と水を鍋で火にかけて練り込み

湯煎で溶かした粉ゼラを混ぜて流し感に流し込みます。

生雲丹　蒪菜　星陸蓮根　本山葵を添えて

鰹を利かせた蕎麦出汁を張ってお出ししてみました！

いかがでしょう？