論説・あぶくま抄（10月26日）
「福島民報」によりますと、
「東京電力福島第一原発事故による風評被害が続いても、
白河市内の人気ラーメン店の駐車場には県外ナンバーの車が絶えない。
「放射線？ 気にしないよ」。ある日曜日、
千葉から来たという若者は笑った。
全国に名高い白河ラーメンはコシのある手打ちの縮れ麺に、
味わい深いスープが特徴だが、それだけではない。
人気店の店主4人でつくる「ラーメン部会」は試行錯誤を繰り返し、
新しい味を生み出した。
「部会スペシャルラーメン」。どことなく手抜き感のある名前が、
味への興味を逆にそそる。
白河ラーメンには珍しい白湯［ぱいたん］スープ仕立てで、
大きな豚の角煮が花を添える。
スープを取るのにも角煮を作るのにも8時間がかりだ。
「店では、これほど手間を掛けたラーメンは出せない。
採算取れないから」。4人で力を合わせるからできる。
２９、３０の両日、ＪＲ白河駅前で開かれる
「食と職の市」で限定販売される。
震災直後、「避難所での一杯のみそ汁に、
身も心も温められた」と何人からも聞いた。
ラーメンの匠［たくみ］たちの力作も人々を癒やし、
勇気づけるはずだ。千葉の若者のように、
風評を一笑に付す人を増やす力もきっとあるに違いない。」とのことです。
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全国に名高い白河ラーメンはコシのある手打ちの縮れ麺に、
味わい深いスープが特徴だが、それだけではない。
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新しい味を生み出した。
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味への興味を逆にそそる。
白河ラーメンには珍しい白湯［ぱいたん］スープ仕立てで、
大きな豚の角煮が花を添える。
スープを取るのにも角煮を作るのにも8時間がかりだ。
「店では、これほど手間を掛けたラーメンは出せない。
採算取れないから」。4人で力を合わせるからできる。
２９、３０の両日、ＪＲ白河駅前で開かれる
「食と職の市」で限定販売される。
震災直後、「避難所での一杯のみそ汁に、
身も心も温められた」と何人からも聞いた。
ラーメンの匠［たくみ］たちの力作も人々を癒やし、
勇気づけるはずだ。千葉の若者のように、
風評を一笑に付す人を増やす力もきっとあるに違いない。」とのことです。
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