毎週金曜日16時38分～放送の
TOKAI RADIO ｢daishi asai FOODIE LIFE｣
この番組では
イレーネさんとわたくし浅井大司が
お肉に関する様々な情報をお届けしております↓
今週もよろしくお願いします
お願いします
さてさて肉ちゃんにたくさんの
メッセージが届いています！
うれぴー
本当にありがとう
うれぴーって言った
びっくりしちゃった！
本日のお題はこちら
リスナーさんからの質問に答えよう
早速どんどん紹介していきたいと思います
Q
カルビが好きなんですけど
歳を追うごとにどうも脂が合わなくなってきたようで
ちょっと欲張るとピーピーなっちゃうんですよ
でも食べたいし…
これと一緒に食べると
脂の影響が少ないですよって
食べ物ありませんか?
脂ね
やっぱり年齢とともに
気になるっていう方は多そうですよね
そうですね
パッと浮かんだのが「大根おろし｣
これは非常に酵素パワーがありまして
すごく消化が良くなりますので
じゃあタレをポン酢とか?
ポン酢すごいいいですね
大根おろしとポン酢
あっさりといただけますのでいいかなと思います
なるほど
あと｢だし焼き肉｣すごいいいですよ
カルビとかサシの多いお肉に
大根おろしを包んで
だしの中につけて食べるんですよ
そうするとお出汁を大根が吸ってくれて
旨みも増しますし
さっぱりと食べれるので
新しいスタイルの焼肉っていうか
それはタレじゃなくて
お出汁大根に？
そうです
出汁に醤油とかみりんとか入れまして
シンプルな出汁でいいんで
お肉と出汁すごくよく合います
美味しそう
これはパクパクいけちゃいそう
これならできそうな気がします
続いてのご質問です
Q
焼肉の時にサンチュと一緒にお肉を食べたりするのですが
お肉が熱すぎて結構辛い
でも冷ましたお肉を巻くのも違う気がします
肉ちゃんは火傷覚悟で熱々を巻く派ですか？
それとも少し冷まして巻く派ですか?
あんまり意識したことないんですけど
お肉サンチュ巻いて食べると
美味しいんですよね
私もあんまり気にしたことなかったかも
お肉を焼いて
何かにつけるっていう工程で
お肉って冷めると思うんですよ
タレにつけるとか？
そうです
そうしてから食べると思うんですけど
質問者様は焼いてそのまま
ダイレクトにいってるんですかね?
もうタレに漬け込んだ
お肉とかかもしれないですね
ああなるほど
タレに漬け込んであるお肉を焼いて
熱々をそのままお口の中へ
みたいな感覚かもしれませんね
お肉出来立てって
身が締まってる感じなんですけど
15秒ぐらい置くことによって
ちょっとお肉が柔らかくなるので
それぐらいの感覚でちょっと
お待ちいただくといいかもしれません
結構お肉すぐ冷めちゃうじゃないですか
冷たいお肉もテンション下がるじゃないですか
なんか適温で保管というか
皿の上だとすぐ冷めちゃうから
そうじゃなくていい方法ってないんですか？
焼き野菜がいいですね
玉ねぎ等の野菜をコンロの端っこの方に置いておいて
焼き上がったお肉をその玉ねぎの上に乗せておくんですよ
お皿代わりになるので
適温で温めながら保温できますので
非常に私もよくやる方法ですね
それいいかもしれないですね
あと私今思ったのが大根おろしとかも
冷ます効果もあるのでいいかもしれないですね
ぜひ試してみてください
もう一つご紹介しましょう
Q
どうしてもお肉が中心になって
野菜を上手に食べられません
何かいい方法はありますか？
野菜ワードがここまで結構
出てきてますけれども
わかります
焼き野菜のことじゃないですかね？
私も何度かぼちゃや人参を
黒焦げにしたことか…
難しいタイミングが
しょうがないですね
サラダを食べましょう！
だけどさっき言ってた
玉ねぎの上に置いて
ちょっとお肉を食べるときに
一緒に玉ねぎも食べるとか
そういうことはできそうですよね
お肉と一緒に焼いちゃうと
お肉メインになって野菜は
後回しになるんで
野菜は中心部の強火ゾーンに置かずに
周りの弱火ゾーンでじっくり焼き上げる
っていうのがいいかもしれないですね
焼き野菜に
こだわらずにさっきおっしゃったみたいに
サラダ中心にしたり
サンチュだって立派な野菜ですし
そういう風に冷たいお野菜っていうのも
取り入れてもいいかもしれないですね
そうですね
でも焼き野菜結構売れるんですよ
へー
なんか扱いに困るんですよ
美味しく食べたいんですよね
頑張って向き合っていきましょう
さあたくさんの質問届いていますので
また今後もご紹介していきます
最後に
本日の肉大喜利
焼肉とかけまして
旅先での列車と説きます
その心は?
網の上が気になります(網棚)
網棚の上ね
やらかしたことあります
忘れ物気をつけましょう
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