私がお店の前を通ると
つい吸い込まれるように
寄ってしまう
人気ラーメン店があります
ラーメン福
というお店です
いつ行っても満席、
もしくは満席に近い状態で
とても繁盛されてます。
しかし美味しいお店なのは
間違いないのですが、
ラーメンで美味いお店教えてほしい？
と聞かれたら
他のお店を紹介すると思います。
ではなぜついつい
行きたくなってしまうのか？
ということで本日のテーマは
繁盛店の法則
うわ～
思い出しただけで
また行きたくなってしまいます
大盛のもやしとねぎが乗っていて
周りをチャーシューが囲み
旨味の効いた濃厚な出汁と
スープと良く絡む麺
もやしが出汁を吸って
スープと麺が良く絡んで
食感も最高です。
モヤシやネギの量なども
無料で増量できるます
独特な言い回しで言いますと
ラーメン福に行くのは
パチンコ屋に行くような感じです。
一度味わったら
辞められないみたいな
美味しさよりも中毒性が上回る
ラーメンなんです。
違和感のなさ
飲食店の繁盛店には
必ずコンセプトというものがありまして
よく流行ってるお店というのは
入り口から出口まで
そのコンセプトが一貫してます
こちらのお店のコンセプトは
「周りの人を大切にし、己も大切にする」
に基づいて、
名古屋の地元で愛される
ラーメン店を目指しています。
という非常にシンプルなものです。
外装も内装も
ラーメンの味も
全部シンプルに
まとまっていて
違和感を感じるシーンが
全くありません。
夢の国ディズニーランドも
そうなんですが、
入園から退園まで
違和感がありません
ディズニーランドのコンセプトは
あらゆる世代の人々が楽しめる
「ファミリー・エンターテイメント」です
もしディズニーランドの
園内に普通の
焼き鳥串●●円！てな
居酒屋さんがあったら
とても違和感を感じると思います
この違和感が客離れを
引き起こしてしまいます
高いお金払って毎回
また行きたいなと思うのは
コンセプトが一貫しているからです
今日も一日
他の飲食店で勉強したことを
自店舗に生かしていきたいと
思います。
ということで本日もご覧いただきまして
ありがとうございました。
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