こんなこというのもなんですが、松阪牛の定義は少々厳しい？
と言うのも実は松阪牛は松阪市を中心とする生産地域22市町村で飼育されたものに限られてます。
では、その22市町村から外れた地域で育てられた牛は松阪牛ではないのか？と言うことですが、残念ながらそうです。
昔は松阪牛も生産地域はあいまいだったのですが、2002年(平成14年)から生産地域が指定されました。
他の有名ブランドを引き合いに出すと、例えば飛騨牛だと、岐阜県で生産されたものであればOK！
神戸牛だと、兵庫県で生産されたものであればOK！
でも松阪牛は、三重県のなかでも松阪市を中心とする生産地域22市町村でなくてはならないい！
となっているのです。
これは全国的に見ても珍しいことです。
ということで、三重県では松阪牛ブランド以外にも、美味しいブランド牛が各地で飼育されているのです。
そのひとつがこちらの的場牛。
三重県鈴鹿市にある的場牧場で育てられた牛肉です。
的場牛は松阪牛同様、クオリティの高いお肉です。
と言うことで本日は、その的場牛が食べられるこちらのお店をご紹介！
まと場
住所：三重県鈴鹿市矢橋1-25-15
電話：0593-82-0345
営業時間：11:00～22:00
定休日：火曜日
そう、牧場の名の通り、まと場です。
飼育から小売・販売・飲食までされているお店です。
現在わたくしが住んでいる、三重県鈴鹿市でお肉の美味しいランチが食べられるお店を教えてと言われれば、一升びん鈴鹿店（https://ameblo.jp/issyoubin/entry-12344945574.html）をお勧めしますが(笑)、お客様から教えてほしいと言われたら真っ先にこちらをお勧めしてます。
鈴鹿市は、世界的にも有名な鈴鹿サーキットがあり、10月にはF1が開催されます。
F1以外にも車、バイク、自転車、カートなどたくさんのレースが行われ、ファンや観光のお客様がたくさん見えます。
そんな時に、接待として利用されるお店としてとても有名です。
店内は個室になっていて、掘りごたつの席と、畳の席があります。
真ん中が囲炉裏になっていて、風情があります。
というわけで、本日はランチメニューを紹介。
美味しくて良質なお肉をお値打ちで食べられるんです！
ランチメニュー
ランチメニューはすき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ、網焼きの4種類に分かれています。
●すき焼き膳
●紙しゃぶ膳
●あみ焼き膳
●ステーキ膳
実食
●紙しゃぶ膳【A】
手順書がついてます。
お肉にも綺麗なサシが入っていて、盛り付けも丁寧でキレイ！
さすがは老舗です。
では、沸騰したての約80℃のお湯の中にお肉をサッとくぐらせて
良質なお肉は完全に湯通しするともったいないので、ところどころピンクがかっている部分を残して・・
まずは、たっぷりの大根おろしの入ったポン酢でいただきます。
うますぎて笑えます(笑)
次はごまだれにたっぷりつけて。。。
やわらか～い！この味を知ったらなかなか他のお肉食べれませんね(笑)
●すき焼き膳【A】
こちらのお肉も、すぐにお肉からテリが出てきます。
常温になると、すぐにお肉が汗をかくというのは、融点が低く良質なお肉であるという証拠。
まずは牛脂を鍋にまんべんなく引きます。
なべ底が脂でテッカテカになったところで・・
ネギを乗せると良い香りが。。
そしてお肉を投入！
じゅ～～っ
そしてたれを上からかけ入れます。
こちらはお決まりの溶き卵に絡めて
うわ～、とろっとろにとろけます。
お肉フワフワ。
お昼にこんなに贅沢したら罰が当たりそうです。
お肉の販売
お肉の小売りもやっているので、持ち帰りもできます。
こちらの的場牛は、地元の人にも愛されています。
お肉のほかにもハンバーグやしぐれ煮などの加工食品も販売されていますので、ぜひお買い求めください。
私のおすすめのお店です。
というわけで本日もご覧いただきましてありがとうございました。