おはようございます。
昨日までの三連休いかがお過ごしでしたでしょうか？
そして今日からは休み明けということで、仕事モードに戻すのも大変だと思います。
自分にムチうって、仕事モードにスイッチを入れ替えるのは大変です。としをとればとるほど・・・・(笑)
休み明けの出社前はいつも「はあ」って溜息ついてました。
しかし、それらが今となってはすごくいい経験となってます。
全てのことに感謝してます。
その経験があったからこそ、ちょっとはいろんな人の気持ちもわかったりします。
「会社行きたiい」って思えるような会社。
「自分で作っちゃえばいいんだ！！」
って勝手に思ってます。
みんなが休み明けに
「よしっ！！今日も頑張るぞ！！」
ってなるような、そんな会社目指したいと思います！！
さて、先日大阪で行われた焼肉フェスタに行ってきました。
開場はたくさんの人で埋め尽くされてました。
元阪神のＫ選手も焼鳥屋さんをオープンするとのことで来場されてました。
まずうちの業者さんのＳＨＩＮＰＯさんのブースへ
担当の方に色んな説明してもらいました。
こんな感じです。
網の真ん中の部分がぽっかり空いており、そこに鍋を乗せます。
周りの網ではふつうに焼肉も出来てしまいます。
鍋と焼肉が一体型になったロースターの完成です。
ふたをあけると・・・
10分ぐらいたつと、野菜がいい感じで煮立ってます。
食べてみたんですが、野菜の旨みを逃さず、みずみずしくて美味しい！！
とくに、カボチャやサツマイモはほくほくでとっても美味しかったです。
他にもこんなこと出来てしまいます。
焼肉フォンデュ
焼肉しながら、チーズフォンデュ出来たりします。
焼肉屋さんがこんなにオシャレになっちゃいます！
なべ
焼肉しながら、こんな豪華な鍋が出来たりします。
網で野菜を焼くだけではなく、蒸したり、煮たり出来るんです。素晴らしい！！
うどんやラーメン、おじやまで出来てしまい、アツアツで食べることができます。
焼肉用トング
トングです。かまきりみたいな形してます。
牛角でも導入されてますが、トングの先っぽが普通に置いても下につかないようになってます。
汚れも洗浄機で簡単に落ちるので本当に便利だと思いました。
最近の衛生管理からも色んなアイデア、工夫されてます。
まいトングもゲットしました(^O^)
ユッケ
パックになって販売されてます。
これをお客様の方で開けて食べてもらいます。
ユッケなど生肉は、法律で保健所の検査が通らない厨房では、トリミングしたとしてもお客様に提供してはいけなくなったので、このようなパック詰めのユッケがこれから普及してきそうです。
ようするに、無菌室で生肉取り扱い可能なお肉屋さんがパック詰めユッケを通販で販売するという形式で、焼肉屋さんに流通させていくという新しい形です。
しかし鮮度を保つため、ほとんどのユッケが冷凍なので、うちのお店には合わないと思いました。
ポスシステム
現在オーダーを取るときはポスを使ってますが、最近は様々な携帯のオーダーシステムが存在します。
その中でも、目を引いたのがこれ↑
なんとアイフォンやアイパッドでオーダーがとれるようになっているんです。
タッチパネルでお客様に画像を見ながら、お客様にタッチパネルで注文してもらおうというものです。
よく回転ずし屋さんにあるシステムですね。
オーダーをお客様がとるようになれば、人件費が1，２人削れるようになり、コストの削減にもつながります。
ただし、まだ細かなデザインや世の中の普及度合いを見ないと導入は難しそうです。
とにかく色んな知識を吸収することが出来、本当に勉強になりました。
後5年もしたらこれらが、導入されてるお店がそこらじゅうにあるようになるかもしれませんね。
これからが楽しみです。