知ってますか？数の子の産地で〇〇が違うことを！

先日久しぶりに焼肉を食べてテンションが高くなりました。
でも、カルビよりロースの方がいいな～と思う歳になった。。。
通販バイヤーのイッシーです。

◆知ってますか？数の子の産地で〇〇が違うことを！

昨日に続き、数の子ネタです。

北海道でニシンは獲れますが、実際数の子は海外モノが多いです。
日本海の数の子は年々少ないです。

主に太平洋と大西洋に分かれます。
太平洋は、カナダ、アラスカ、オホーツク（ロシア）
大西洋は、アイルランド、スカンジナビア、北欧、カナダ大西洋側

太平洋側は、ボリボリと歯ごたえのあるものです。
理由は、海藻類に卵を産み付けるため、粘着がある卵になっているから。

大西洋側はソフトな触感になっている。
こちらは砂地に卵を産むのでそうなっている。

市場では太平洋産を「本チャン」と呼んで相場は高く、高級品のギフトに使われている。

大西洋さんは味付け数の子に使われていることが多い。

昔ながらの歯ごたえのある数の子が好きな方は、産地を見て判断した方がいです。