越前かにが我が家にやってきた！～蟹の話

蟹は好きですか？
「食の伝道師」の通販バイヤー・イッシーです

◆越前かにが我が家にやってきた！～蟹の話

昨日　帰宅前に妻からメールが来てたので見てみると。
勤め先の社長から越前かにをもらったと。

「お先にいただきます！」とメールが。。。

ちゃんとタグ付き

この越前かに。片方の手がないワケあり品ですが、
もう、そんなの十分です。
そうそう食べる機会はないですよ。
有り難い事です。

遅くの帰宅でしたが、ちゃんと僕の分を残してくれ食べましたが、美味しかったです。

流通している「本ずわい蟹」の多くはロシア産かアラスカ産。
日本海側の本ずわい蟹は数がなく、高価になります。

他にも「紅ずわい蟹」という種類もあり、これは韓国産か日本産があります。

蟹の通販は難しいです。
このような姿を売ると「身入りが悪い」というものがあります。

蟹は脱皮して大きくなる生き物なので
殻が大きくなって、その後身がついてきます。
だから、脱皮直後は殻の中の身が少し隙間があります。

当然お客さんにとっては
殻をむいたら身がぎっしり　というのを期待されます。
そういうモノを選別しないといけませんが、
なかなか難しいのです。

特にロシアから凍結されて輸入されるものは特に難しい。
凍っているので触ってもわかりません。

蟹は人気の商品ですが、クレームがないよう
メーカーさん、問屋さんなどの努力によって
質の良いものを提供できるようがんばっているのです。

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