店長のスケジュール管理
こんにちは！店長の浅井です！
今年から、「できる男」を目指して頑張る鈴鹿店長です(￣▽+￣*)
皆さんはスケジュール管理やメモなどどのように保存してどのようなツールを活用してますか？
私、いつも思いついたことをすぐに書けるように小さなメモ帳をポケットの中に忍ばせていました。飲食店ですから、手は汚れやすいし、結局いい手帳買ってもすぐ汚くなるからもったいない。だったらありきたりのでいいや。なんて思ってたんですが、先日ボールペンをプレゼントで頂きまして、やっぱりこれからはいいボールペンつかってかないとダメだよっということで高価なボールペンを使うようにしてるんです！
もちろん手帳もそれに見合うようないいものを大奮発して購入！
それを先日から手帳にあったこと、スケジュール管理の記入、思いついた出来事、嬉しかった出来事、連絡事項などを記入し続けているんですが、なんととってもうれしい発見が・・！！
今まで小さな手帳に思った事をぐちゃぐちゃに書いていたんです。それまでは、書くことでその問題が解決したかのように思ってしまい、結局手帳を読み返してもまとめる作業が後回しになり、グル―ビング出来なかったり、問題解決を先延ばしにしたり。結局は家にたくさんの小さな手帳の山ができてしまい、放置してあるのがたくさんあります。
がしかし、ちゃんとした手帳とペンがあると、殴り書きしていたのが、きちっと項目に記入するようになり、頭の中がすっきりとするんです。もやもやがなくなりました！
まとめる作業も楽しみです！
出来る男への第１歩が踏み出せたような気がします。これからもきちんと続けていこうと思います。というか続けます！！
持ってるだけでもモチベーション上がります！！
さあ、今日も張り切っていこーo(^▽^)o
1月１６日 本日のおすすめ
■本日のおすすめ■
Ａ４松阪牛
Ａ４ランクの松阪牛を使用。高級お肉の代名詞サーロインを使用。柔らかさ・味・サシのバランスと三拍子そろったお肉。そのお肉を薄切りし、ササっとあぶっていただき、焼いて食べていただくしゃぶしゃぶです。ポン酢をつけてさっぱりと。店長のお薦め！！
本日もみなさまのご来店、心よりお待ち申し上げます！
■焼肉一升びん鈴鹿店情報■
鈴鹿サーキット車で20分、鈴鹿インター車で10分、ベルシティー車で5分、CM雑誌でおなじみの【一升びん鈴鹿店】です。
ご予約・お問い合わせ059-378-1001
【電話】 059-378-1001
【営業時間】 ランチ 月～金 １１：３０～１４：００
ディナー 月～金 １７：００～２２：３０（LO２２：００）
土日祝 １１：３０～２２：３０（LO２２：００）
【定休日】 年中無休
【住所】 三重県鈴鹿市庄野羽山3丁目９－３
シュミレーションでスキルアップ
こんにちは！店長の浅井です！
昨日は夜のホールスタッフのミーティングを行いました。
今回はシュミレーションをやりました。
接客はお客さんに合わせることが大事だってことを皆に伝えました。
たとえば焼肉屋に来て、お皿一つ置くのでも、ドンっと音を立てておいたり、しゃべる口調も何言ってるのかわからなかったりすると、せっかく来たのにうるさくていらっとしたり、ホントに聞きたかったことが聞けずに気分を損ねてしまうこともあると思うんです。
そこで今回実践したのが、タレやお水を置くときは静かに音を立てず、品よく置く。そしてセカセカせずにゆったりとした姿勢でご提供する。しゃべる口調もテンポもお客さんに合わせる。
最初はみんなゆっくりになれてないので、その場から早く離れようとするのが見えたり、自分の動作を確認しながらやっているので、ゆっくり過ぎになったりしてぎこちなかったのですが、やっていくうちにどんどんなれていって、大体出来るようになってきました。
あとは経験を積めばいい姿勢で接客に臨めると思います。
今まで気にしていなかったことを覚えるのは、人それぞれの癖もありますので大変だとは思います。しかし、まずは人のいい所を盗もうとか、形からまず入ってみるのが大事なのではないでしょうか。
でやってみてダメだったら、それから考えればいいと思う。
お客さんも十人十色。ゆっくり食事したい人もいれば、早く食べなきゃいけないという人もいる。それぞれのペース、それぞれのニーズに出来るだけ応えていかなければならない。
接客はそういう意味では奥が深いものだと思いますが、ペースがつかめれば楽しいものだと思います。自分たちの持っている力を存分に発揮できるよう、これからも細かいところをどんどん修正して行って、最終的に各自の個性が出てこればいいかなと思ってます。
さあ、今日も張り切っていこーo(^▽^)o