今年も手前味噌を蔵出ししました。
まあベランダのラックで保管しているので｢蔵出し｣なんて大袈裟ですが･･･(*_*;
まずは床を汚さないように細心の注意を払います(^^ゞ
ポタッとなんて零したら大変なことになりますからね･･･
いつもはちょうど一年くらいで蔵出しになるのですが、ぶーちゃん(娘)が家に居なくなってからは消費量が減っています。
今年は１５か月くらい熟成させたことになりました(^^ゞ
さあドキドキしながら開けてみましょう♪
いそりん流のタップリの塩蓋でカビ対策をしてあります。
今年はどうでしょうか？
見て下さい、この通りキレイなものです(^^)/
やはり例年よりも熟成が進んで少し色が濃い気がします。
本当に細かい所まで言えば塩蓋の上で空気に触れた部分だけ。
カビはここだけで周りに黒くあるのは｢溜まり醤油｣です。
当面使う分だけをタッパーに取り分けます。
これで２kgくらいかな？
だいたい２ヶ月くらいで無くなるイメージです('◇')ゞ
出し終わった味噌甕はキレイに拭いて再びベランダに♪
今年仕込んで熟成中のモノと並べてラックで保管します。
上に米袋を被せて直射日光だけ当たらない様にしておきます。
マンション暮らしでも工夫すれば何とかなるものですよ！
３～４kgくらいなら手軽に出来ますから、興味のある方は是非やってみて下さい。
手前味噌を知ってしまうと市販品には戻れませんよ(笑)
親切･丁寧な作り方はコチラ（宣伝かよっ！）
