仕込んで２ヶ月目のぬか漬け

昨年の１２月１９日に無農薬自給米の米ぬかを使って、念願の「ぬか床」を仕込みました。

その時の記事はこちら、「ぬか床に再挑戦」。
去年は意気込んで早々に失敗したのでしたが、今回はどうでしょうか？


市販の「種ぬか」も使わず、真っさらからのスタートでした。
基本的にこの本を参考書にして育てています(^^ゞ


杉樽や甕も考えたのですが、大きいと奥さまが嫌がるのでまずはこれ位の容器からスタートしました(^_-)-☆
これでも自家消費分なら充分ですね(^^♪


日高昆布・鰹節・干し椎茸・鷹の爪・ゆず・ビール少々が入っています。
去年、失敗したときは早々にセメダイン臭がしたのですが、今回は今のところ見事に「ぬか」の匂いです(^^)/
野菜をたくさん漬けて、少し水分量が多くなったので、もう少ししたら「足しぬか」をしようと思っています(^^ゞ


畑で採れた「大蔵大根」を漬けてみました。
チビ太郎がすかさず飛んで来て、カリカリ齧り始めます(^^ゞ
３歳でぬか漬けを食べるなんて・・・
そりゃウ〇チも盛りもり出るはずです(^^ゞ


無農薬自給米だけでシンプルにいただきます(^^)/
うん、美味～い(＾◇＾)
僕は自論があって、「食事って本来シンプルなものこそ贅沢なのではないか？」と思うのです。
確かに手の込んだものも美味しいですが、手の込んだものほどその過程で「誤魔化し」が効くと思うのです(*_*;
素材を食べるには誤魔化しが効きませんから・・・(>_<)


患者さんから頂いた岩手県宮古産の「めかぶ」もご飯に合います(^^)/
この時期のめかぶは最高ですね(^_-)-☆

これからゆっくりと「ぬか床」を育てていきたいと思います。
１０年、２０年と大事に大事に育てていきたいと思います(^^♪

やがて娘が嫁入りする時に・・・
「これを持って行きなさい！」と床分けしたいなぁ～(^^)/

娘には迷惑な話かもしれませんが・・・(>_<)