ユメカサゴは、青森県以南の水深２００～５００ｍに生息するメバル科の一種で、大きなものだと全長６０ｃｍまで成長します。
石川県では主に底びき網で漁獲され、全長２０ｃｍ前後のものが多いようです。それ程多く獲れるわけでもなく、石川県水産総合センター主要１０港水揚げ量の集計魚種に含まれていません。
ですので、あまり知られていない魚種のひとつではないでしょうか。
味はというと、かなり高評価です。メバル類は総じて美味しいのですが、個人的にはかなり上の部類だと思います。しかも七尾市では馴染みがないので、いつも行くスーパーでは安値でした。まさしくコスパ最強です。
煮付けにしていただきましたが、旨みが強く、煮汁まで美味しく飲み干してしまいました。
金沢だと底びき網の魚が普通に買えるのですが、七尾市では定置網の魚が主体で、ユメカサゴを見かけることはほとんどありません。残念です・・・・・。
ユメカサゴの煮付け
