日立市議会 蛭田三雄 議長は、市民教授として各地で天然酵母・無添加の味噌作りを生徒さんに教えてらっしゃいます。食育や食料自給率の大切さを説いています。そこで主婦の皆さんとお喋りすることで、私も様々なご意見を聞くことができています。
今日は、大沼の介護施設で行われるとのことで、応援に駆け付けました。
蛭田先生の手に掛かれば、味噌だけでなく手打ちうどんもお手のものです。
地元の大豆を擂り潰して作るお味噌は、数ヶ月寝かせると非常にまろやかで優しい風味になります。
私も弟子入りして何度も教えて頂いていますが、納得のいく味噌ができるよう師匠に学びながら精進します。
味噌作りに関心のある方は、是非ご参加下さい。