塩ラーメンは桃源。その称号に揺るぎなし
ブームの一翼を担い、現在の塩ラーメン隆盛を創り出した店。アサリやホタテなど貝類の風味が立った塩味のスープは、ラーメン新時代の到来を感じさせる斬新な味だった。スープは豚骨や鶏ガラ、豚足などの動物系と、サバ節、煮干しなど魚介系をミックスし、塩ダレの魅力を完璧に引き出したもの。その味は今も色褪せず、店主はなお新しい一杯の創造に励んでいる。
しお煮玉子 790円
＜店舗データ＞
電話番号／045-544-9005 住所／神奈川県横浜市港北区樽町2-2-19 アクセス／東急東横線綱島駅より徒歩13分 営業時間／11:30～14:00／土･日･祝11:30～15:00、18:30～22:00（スープ切れ終了） 定休日／火・第2・4・5月 創業／1997年11月10日 駐車場／なし 席数／13
＜殿堂入りの理由＞
アサリなど貝類を使ったスープは97年の創業当時は珍しく、昨今増えている鮮魚系スープにも通じ、先見の明を感じさせる。当時は日陰メニューだった塩ラーメンを全面的に打ち出し、塩ラーメンがメジャー化するのに一役買った。
ブームの一翼を担い、現在の塩ラーメン隆盛を創り出した店。アサリやホタテなど貝類の風味が立った塩味のスープは、ラーメン新時代の到来を感じさせる斬新な味だった。スープは豚骨や鶏ガラ、豚足などの動物系と、サバ節、煮干しなど魚介系をミックスし、塩ダレの魅力を完璧に引き出したもの。その味は今も色褪せず、店主はなお新しい一杯の創造に励んでいる。
しお煮玉子 790円
＜店舗データ＞
電話番号／045-544-9005 住所／神奈川県横浜市港北区樽町2-2-19 アクセス／東急東横線綱島駅より徒歩13分 営業時間／11:30～14:00／土･日･祝11:30～15:00、18:30～22:00（スープ切れ終了） 定休日／火・第2・4・5月 創業／1997年11月10日 駐車場／なし 席数／13
＜殿堂入りの理由＞
アサリなど貝類を使ったスープは97年の創業当時は珍しく、昨今増えている鮮魚系スープにも通じ、先見の明を感じさせる。当時は日陰メニューだった塩ラーメンを全面的に打ち出し、塩ラーメンがメジャー化するのに一役買った。