らあめん英（経堂）

濃厚さはそのまま、豚臭さのみをカット

　首都圏の博多ラーメン店では関東人が苦手な豚骨臭を抜く場合が多いが、その過程でコクが抜け落ちてしまう場合がほとんど。しかしこの店は博多でもお目にかかれないほど濃厚、かつ臭みも脂っこさも無い理想的アレンジに成功している。ジューシーな焼豚チャーシュー、シャキッとしたメンマ、博多ラーメンには珍しい生キャベツなど、脇を固める具も隙のない布陣だ。

らあめん 700円




＜店舗データ＞
電話番号／03-5477-3707　住所／東京都世田谷区経堂2-8-7　アクセス／小田急線経堂駅より徒歩5分　営業時間／11:30～23:30頃（スープ切れ終了）　定休日／無休　創業／1994年4月19日　駐車場／なし　席数／12　


＜殿堂入りの理由＞
博多ラーメン特有の臭みを取り除きながら、魅力であるコクはそのまま残した見事なアレンジ力。博多ラーメンの弱点である具材は、ジューシーな焼豚を用意するなど東京水準に。麺も自家製に切り替えるなど味の向上に余念がない。