丁寧な仕事が施された
東京中華そばの傑作
化学調味料に頼らず天然素材にこだわり、優しさと滋味にあふれたラーメンが食せる店。「ごまの辛いそば」「酸辛担めん」など五味の絡み合ったメニューが揃い、どれも素晴らしい出来映えだが、まずは「中華そば」がお薦め。ゲンコツと地鶏を中心に煮干し、カツオ節などを煮込んだ軽やかなスープは、煮詰まらないよう昼夜２回に分けて仕込むなど丁寧な仕事が施されている。
中華そば＋煮玉子 780円
＜殿堂入りの理由＞
創業当初は醤油味と辛い麺だけの珍しいメニュー構成だったり、現在のつけ麺は魚介が効いたラーメン店風ではなく、鴨の脂と甘みを効かせた蕎麦屋の鴨せいろ風だったりと、他店や流行を気にせず独自路線を貫いている。
＜店舗データ＞
電話番号／03-3787-2100 住所／東京都品川区中延2-15-10 アクセス／東急池上線荏原中延駅より徒歩1分 営業時間／11:30～14:30、18:00～20:30、日・祝11:30～14:30（各スープ切れ次第終了） 定休日／火・第2水 創業／1996年4月20日 駐車場／なし 席数15
東京中華そばの傑作
化学調味料に頼らず天然素材にこだわり、優しさと滋味にあふれたラーメンが食せる店。「ごまの辛いそば」「酸辛担めん」など五味の絡み合ったメニューが揃い、どれも素晴らしい出来映えだが、まずは「中華そば」がお薦め。ゲンコツと地鶏を中心に煮干し、カツオ節などを煮込んだ軽やかなスープは、煮詰まらないよう昼夜２回に分けて仕込むなど丁寧な仕事が施されている。
中華そば＋煮玉子 780円
＜殿堂入りの理由＞
創業当初は醤油味と辛い麺だけの珍しいメニュー構成だったり、現在のつけ麺は魚介が効いたラーメン店風ではなく、鴨の脂と甘みを効かせた蕎麦屋の鴨せいろ風だったりと、他店や流行を気にせず独自路線を貫いている。
＜店舗データ＞
電話番号／03-3787-2100 住所／東京都品川区中延2-15-10 アクセス／東急池上線荏原中延駅より徒歩1分 営業時間／11:30～14:30、18:00～20:30、日・祝11:30～14:30（各スープ切れ次第終了） 定休日／火・第2水 創業／1996年4月20日 駐車場／なし 席数15