今日は行ってみずほの取材でした
新潟の方にはおなじみですよね？
「ゆか里」
伊勢丹、三越や ふるさと村などで売られている 新潟の銘菓です
今でも 大量生産はせずに
お父ちゃんが匠の技で丁寧に作っていらっしゃいます。
８時間。。。この釜の前から離れずに飴をかけ続けるんです
「我慢が大事。 忍耐だね。 あとは正直に。」
完成したゆかりは 工場の中をゆずの香りいっぱいにしてくれます
あったかくて。。。やさしくて。。。 こんぺいとうともまた違う味わい。
お湯に入れていただくと
気持ちがまぁるくなりました
心の底から 美味しい。。。って思った。
仙台にも「九重（ここのえ）」という
姉妹のようなお菓子があるんです。
だから、私にとっては懐かしい味にも思えました。
お父さんは後継者を探していらっしゃいます。
「本気でやるなら誰にでも教える」と。。。おっしゃっていました。
新潟でも。。。もはや全国でも。。。
お父さんの技術は大変貴重で、
ともすると、ゆかりの火は消えてしまいそうです。
お母さんは
「お父さんの技術が私の誇り。」 とおっしゃいます。
５０年連れ添ったお二人の人生のほんの一幕を。。。
お聞きすることができました。
７月３日の水曜見ナイトは
「新潟 百年の老舗」
どうぞご期待下さい