今日の肴 茄子とパプリカの和風マリネ

茄子とパプリカをレンジで加熱してからオリーブオイルで焼きポン酢とレモン汁・砂糖を合わせる。

冷蔵庫で冷やすとなお美味しい。

暑い日にもさっぱり食べれるのが嬉しい。

パスタと合わせて冷製パスタで食べるのも実に旨いのだ。