今日のパスタ 梅とゴーヤの冷製パスタ

毎日暑い日が続いていますがこう暑いとだんだん食欲もなくなってきました

今日のパスタは暑い日にもこれなら食べれるパスタです。

ボールに叩いた梅干、千切りした玉ねぎ、ゴーヤは薄切りしたものを塩を振って15分おき水洗いして絞り加える、青唐辛子は小口切りにして加える、味付けめかぶ1個

冷水250ccを入れ味付けはヒガシマルうどんスープの素、オリーブオイルを少々を加え冷蔵庫で1時間冷やす。

パスタを表示時間より1分長めに茹で冷水でしめキッチンペーパーで水分を取りボールに入れ混ぜ合わせる

皿に盛り付け黒コショウと揚げ玉を散らす。

見るからに涼しげなパスタはこれだけで食べてみたくなるものです

ゴーヤの苦み、玉ねぎの爽やかな辛味、梅の酸味、青唐辛子の刺激の強い辛味これらが一体化した美味しさはきっと夏の暑さにも負けない食欲を起こしてくれるはずです。

だんだん食欲がなくなってくると食べる事が億劫になりますがこのパスタはきっと満足できる味に仕上がっています。

夏の暑さもピークを迎えここが辛抱のしどころですね

我が家の夏の楽しみ井戸水の水風呂

井戸水は年間通して13℃から15℃位で夏は冷たく冬は暖かく感じます

暑い日には前日に入れておいた井戸水で入る水風呂は極楽の心地よさ！

35℃を超える日にはたまらん訳ですよ

今日のパスタ ひき肉とモロッコいんげんのパスタ

久しぶりにスーパーでモロッコいんげん発見！

このモロッコいんげんって食べ応えがあって好きなんだよねぇ～

ニンニクオイルに青唐辛子を小口切りにして加える、ひき肉を入れ火が通るまで炒める、モロッコいんげんはレンジで3分加熱してから加える、３５０ccの水を入れ沸騰させパスタを煮込む。

味付けは和出汁＋コンソメ

煮詰まってきたらレモンを絞る

皿に盛り付け黒コショウを振る。

煮込まれたモロッコいんげんは柔らかくて味も染みてとても美味しい

ひき肉の旨味も十分に出ていて辛味、酸味のバランスも良く楽しめる。

このパスタは完成度高いわー

モロッコいんげんって以前はしょっちゅう見かけたけどこの頃は滅多に見かける事がなかった

野菜ってやはり人気のある野菜とそうじゃないものとでは作る側も考えるのかな？

普通のいんげんは年間通して売ってるからね

やっぱりこれは需要が少ない野菜なのかもしれない

モロッコいんげん好きの私としてはもっと皆さんがたくさん食べてくれるのを願うばかりだ。

毎日暑い日が続いていますが今のところ夏バテもせず良く寝れてます

最近気に入っているのが寝起きに飲むレモン水って言うのがあって冷水に濃縮レモン果汁を小さじ１を加えたものでとても爽やかでおいしい。

レモンの効能はクエン酸による疲労回復や血糖値をゆるやかにすると言う効果もあるらしい

血圧の高めの人にはレモン水を飲む事でそれを抑える効果もあると言われています。

食前に飲むのが良いと聞いたので継続して続けようと思います。

今日のパスタ 冷やしペペロンチーノ

スーパーで今年も青唐辛子発見！

青唐辛子のフレッシュな辛味が夏の暑さにとても良く合います

暑くて食欲がない時にも青唐辛子の刺激が嬉しいパスタ作ります。

ボールに青唐辛子を小口切りして入れそこに冷水２５０ccを入れガーリックパウダー少々、顆粒コンソメで味付け、レモンの絞り汁、唐辛子の量は好みで加減してください。

冷蔵庫で１時間ぐらい冷やす

パスタを表示時間より１分長めに茹で冷水でしめ水分をキッチンペーパーで取りボールに合わせる

良く混ぜ合わせて皿に盛り付けオリーブオイル、黒コショウを振る。

涼しさの中に青唐辛子の辛味が刺激的で美味しい

シンプルな味なのだが暑い日のランチには格別に嬉しいパスタだと思う。

たしか去年もこのパスタを作って青唐辛子の美味しさに目覚めた事を思い出しました。

青唐辛子はこの時期に登場して１～２か月程しか売られない食材で夏の料理にはぜひ使いたい（中でもガパオライスには欠かせない）

このパスタは真夏のパスタとして記憶に残ってほしい。

連日４０℃と言う予報が出ていて恐ろしくなっています

夏バテせずに体調管理には気を付けて過ごしたいものですね。

今日のパスタ 夏の冷製パスタ

いよいよ本格的な夏の暑さが来ましたねぇ

梅雨明け宣言はされてないけど昼中の暑さはもう真夏並み

今日のパスタは夏に食べたい冷製パスタ

ボールの中にきゅうりを塩もみして水分を絞り加え、プチトマトを半分に切り加え、豆腐をさいの目に切り加え、２００ｃｃの冷水を加える。

そこにヒガシマルうどんスープの素と豆板醤、オリーブオイル、レモン汁、ガーリックパウダー少々をあわせボールの材料と合わせしっかり混ぜ合わせてから冷蔵庫で1時間以上冷やす。

パスタは茹で時間を１分長めに茹で氷水でしっかりしめ水気を切る、キッチンペーパーで水分を取りボールに入れ混ぜ合わせる。

皿に盛り付け黒コショウを振る。

暑い日に是非食べて頂きたいそんな味です

酸味と辛味に和風な出汁が効いた美味しさ

具材のきゅうりの食感が嬉しい豆腐も美味しい出汁が染みてこれまた美味しくなっています。

途中で食べるトマトも良いアクセントになっていて楽しめます。

これから暑さが続いて食欲が落ちた時にもこのパスタなら食べたくなるはずですよ！

今年はスーパーで青唐辛子を見かけてなくて今回は豆板醤を使いましたが本来は青唐辛子の辛味が入るとなお美味しくなる。

夏のパスタにはお勧めです。

梅干の土用干しもそろそろかな、今週は天気も安定してくるみたいなので一気に干してしまいましょうか。

夏の暑さも本格的になってきます

体調管理は大切ですね。

今日のパスタ バジルのパスタ

今年もバジルを産直で見かけるようになりました

1袋１００円で買えるのはとてもありがたい

バジルはペーストにして保存したいけどミキサーが壊れてから我が家では作れていない

今回はバジルを荒く刻んで使用することにした。

フライパンにニンニクオイルと唐辛子を半分にして種ごと加えアンチョビペーストと共にじっくり加熱

香りが出てきたら３５０ccの水を入れ沸騰させパスタを煮込む

味付けは和出汁＋貝出汁

煮詰まってきたらバジルを加え全体に混ぜ合わせる

バジルは最後に加え余熱で火を入れる感じ

皿に盛り付け黒コショウとフライドオニオンを散らす。

バジルの爽やかな香りがなんとも心地いい

やはりフレッシュバジルは違うね！！

全体をまとめる辛味もこのパスタには必要だ。

バジルはシンプルなパスタが良く似合う

この季節バジルが贅沢に使えるのは嬉しい限りですね。

イタリアンには欠かせないバジル楽しまないのはもったいない。

梅雨が明けそうで明けない

そう言えば昨日ヒグラシの声を聞いた

ヒグラシの声を聞くと夏が来たなぁ～って思う。