無花果の季節

無花果の最盛期を迎えてスーパーでも安くなってきた。

この時期の楽しみは無花果のコンポートを作る事。

今日は赤ワインがなかったので色が薄いですが味は間違いない。

水から煮て沸騰したら砂糖を加え１０分ほど煮込み香り付けのラム酒とレモンの絞り汁を加え冷ます。

冷蔵庫で３０分ぐらい冷やすとなお美味しい。

無花果は生で食べるよりコンポートにすると俄然高級感が出る。

甘味の奥行が出る感じがする。

この季節の楽しみの一つだ。