初夏の涼しい麺

今日は今年一番の暑さ。

こんな日の昼には涼しげなこんな麺が良いね！

乾麺のうどんを茹でて冷水でしっかりしめて水気を切り

茗荷、水菜、生姜を散らし麺つゆにレモンを絞ってみました。

仕上げにオリーブオイルと黒胡椒、海苔を散らして完成！

爽やかなのど越しが嬉しいねぇ～

これからの季節このうどんが活躍しそうだ。