今年はちょっと遅くなりましたが初筍です。
穂先の柔らかい部分でパスタ。
筍をにんにく、アンチョビで焼き色が付くまで焼いたものを乗せました。
ソースは麺つゆ、ポン酢、バターで和風な感じ。
盛り付けてから小女子の佃煮を散らしました。
今年の筍パスタは昨年の進化バージョン。
毎年筍のパスタを作っているのでだいぶ完成されて来たかな。
今年の焼き筍はかなり上出来で旨い！
これを肴にするのがお勧め。
暫らくは筍三昧の日々が続きそう。