スーパーで沖縄産モロッコいんげん発見。
モロッコいんげんの独特の食感が好きで見つけると買う事にしている。
食べ方で好きなのが味噌炒め。
モロッコいんげんをレンジで３分加熱したものを油を入れたフライパンで炒める。
今日はじゃこ天と一緒に炒めました。
事前に料理酒に味噌（赤味噌）砂糖を混ぜ合わせておいたものを加え
全体に混ぜ合わせながら煮詰める。
濃厚な味噌味がモロッコいんげんと良く合う旨さだ。
この味は姉から受け継いだもの。
忘れられない味なのだ。
