今日の肴　むかごの醤油バター



秋に収穫した自然薯のむかごを頂きます。


オリーブオイルを入れたフライパンにむかごを入れ


炒める、そこに料理酒を入れ蓋をして２分蒸し焼き。


砂糖と醤油、バターを加えフライパンを揺すりながら煮詰める。


仕上げに黒コショウを振る。




醤油とバターのこくがむかごに合わさり旨さが広がる。


この組み合わせはとても美味い。


むかごの食べ方としてはこれは間違いなく旨い食べ方だ！