先日、県民ショーで見た「げんげ」がタイミングよく売ってました。
以前に食べた事があるのでその美味しさはよく知っています。
今日はげんげ汁で頂きました。
げんげは淡泊なので出汁を加えて作りました。
具はねぎ、白菜、豆腐。
醤油と塩といしるで味付け。
とろとろの食感が良いね！
私はこの食感が好きだがこれは嫌いな人もいるだろうな。
身は淡泊でも旨みは充分に感じる。
鱈よりはあっさりした味でクセはなく食べやすい。
日本海側で捕れる魚なので中々見る機会は少ないが
これは試して欲しいなぁ。