今日のパスタ 菜の花のパスタ

菜の花も今が旬真っ盛りでスーパーでもお値打ちに買えますね。

今日は菜の花と柚子を使ったパスタです。

ニンニクオイルに唐辛子を入れ弱火でじっくり加熱、香りが出てきたら菜の花を入れ軽く炒める。

３５０ccの水を入れ沸騰させパスタを煮込む。

味付けは和出汁＋鰹粉。

パスタが煮詰まってきたら柚子を絞る。

皿に盛り付け黒コショウを振り柚子の皮を散らす。

ほろ苦い菜の花が春を感じさせてくれます。

ちょっとの苦みが辛味、酸味と合わさり旨味になっています。

こう言うパスタは季節を感じる味として楽しみたい。

もうすぐ３月、山菜も出始める頃で楽しみですね。

今年こそはタケノコ食べたいなぁ。

今日のパスタ カリフラワーと蕪のクリームスープパスタ

今日はカリフラワーと蕪を合わせた軽めのスープパスタです。

カリフラワーも蕪も今が旬で値段もお手頃なのが嬉しい。

今回はパスタは別茹で、スープの部分は鍋で作ります。

鍋にニンニクオイルを入れ香りが出てきたら蕪とカリフラワーを入れ混ぜ合わせ牛乳を２００cc＋水２００ｃｃを入れ煮込む。

味付けは鰹出汁＋ダシダ。

蕪とカリフラワーが柔らかくなるまで煮て茹で上がったパスタと合わせる。

皿に盛り付け黒コショウを振りクルトン、粉チーズ、柚子の皮を擦り下ろし散らす。

優しい味のスープパスタはほっこりする美味しさ。

蕪もカリフラワーもとろとろに柔らかくてスープに良く馴染んでいます。

今回オニオンチップが無かったのでクルトンをトッピングにしてみましたがこれはあまり良くも悪くもない感じ。

柚子の皮を擦って散らしたのは大正解でこのスープに柚子の香りが良いアクセントになっていました。

たまにはスープパスタも良いものですね。

今日は春を思わせる暖かさで南高梅の花ももうすぐ満開になりそう。

我が家の猫たちも気持ちよさそうに日向ぼっこしてます。

今日のパスタ 海苔と納豆のクリームパスタ

今日のパスタはリュウジのバズレシピで美味しそうだったレシピの再現です。

海苔と納豆のパスタの最高傑作→納豆パスタの最高傑作が更新されました。麻薬納豆パスタです。

作り方は簡単でフライパンに２５０ｃｃの水＋１００ｃｃの牛乳（リュウジは豆乳を使用）をいれ沸騰させパスタを煮込む。

味付けは和風出汁＋鰹粉。

煮詰まる前に海苔（板海苔２枚）とバター１０ｇ、納豆１パックを入れ混ぜ合わせる、風味付けに醤油を少々。

皿に盛り付ける。

このパスタはっきり言って最高ですわ！

全てがとてもいいバランスで一体感のある味わい。

海苔と納豆が良い仕事してます。

和風な味に牛乳とバターのコクが奥行きを出して味の深みを感じます。

油もにんにくも使わないパスタでもとても満足のいく味です。

作る時間も１０分もあれば出来るのも有難い。

このパスタは覚えてしまうとずっと作り続けたいパスタですね。

南高梅開花しました

ここ数日の暖かさで我が家の南高梅の花が開花しました。

去年よりは早くて平年並みでしょうか。

梅の花が咲き出すと春だねぇ～って気分になりますね。

我が家には梅の木が3本あって満開になると梅の香りが漂って気分もちょっと癒されます。

梅の香りって本当に良いですよね。

３分咲きぐらいでしょうか？

満開が楽しみです。

今日のパスタ 小松菜と油揚げの和風パスタ

小松菜は年間通して値段も安定して使いやすい野菜。

小松菜はいろいろな料理に使いますがパスタに合わせてもとても美味しい。

今回は小松菜の煮びたしのイメージで油揚げを合わせてみました。

ニンニクオイルに唐辛子を入れ弱火でじっくり加熱、香りが出てきたら小松菜を加え軽く炒める。

油揚げと３５０ccの水を入れ沸騰させパスタを煮込む。

味付けは麺つゆ＋鰹粉。

煮詰まったら柚子を絞りバターを加える。

皿に盛り付け黒コショウを振り柚子の皮を散らす。

馴染みのある小松菜の煮びたしが洋風に仕上がった。

小松菜はワンパンで作っても煮崩れしないのがいいね。

充分に味が染みた油揚げが極上なんです。

バターのコク、唐辛子の辛味、柚子の酸味が抜群のバランスで安定の美味しさ。

この味は万人に好かれるはず。

ベースの麺つゆはこれだけで味が整っているので使いやすいね。

小松菜は癖もなく葉物の中では栄養も豊富でたくさん食べたい野菜の一つです。

パスタに合わせるのも美味しいですよ。

今週は暖かくなって一足早く春が来たような気温で過ごしやすい。

まだ２月なんで寒の戻りもあり油断は出来ませんがひと時の温かさはほっとさせてくれます。