今年は例年に無く寒い日が続いていますが、今朝起きたら薄っすらと雪が積もっていました。
今は薄日が差しています。今日は昨日の妻のマーマレード作りをアップしました。
薄っすらと雪が積もったタマネギの畝です。
近くで貰って来た夏みかんの皮と身を切り分けます。
一つ一つ身の皮を剥きます。 剥いた身を細かにして2時間程水に浸けると
ぺクチんが出て、トロミが出て来ます。
皮とわたとを切り分けます。
切り分けた皮とわた 皮の部分を細かく千切りにします。
刻んだ皮と身を中火で煮詰めます。 1時間半程すると飴色になります。
容器は熱湯で煮沸して置きます。 出来上がったマーマレードは8瓶でした。